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Salurnis

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Alto Adige DOC Lagrein “Fateni” 2022 – Salurnis

Alto Adige DOC Lagrein “Fateni” 2022 – Salurnis

Salurnis è una giovane realtà vitivinicola nata nel 2018, fondata dalla passione di Nicolò e Andrea, due viticoltori che, sin da giovanissimi, hanno dedicato il loro impegno alla cura delle vigne. Il loro lavoro è un omaggio alla terra di Salorno, che rappresenta non solo il cuore della loro produzione, ma anche un simbolo della nobiltà e del legame profondo tra il territorio dell'Alto Adige e le uve autoctone che coltivano. La cantina, sebbene giovane, si è rapidamente distinta per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione, riuscendo a esprimere al meglio le potenzialità del terroir altoatesino.

Salurnis pone grande attenzione alla sostenibilità e all’adozione di tecniche moderne, senza mai perdere di vista le tradizioni secolari della viticoltura altoatesina. I vigneti si trovano nelle zone più vocate del sud dell'Alto Adige, dove le condizioni climatiche uniche – l'influenza combinata del sole mediterraneo e l'aria fresca delle Alpi – permettono una maturazione lenta delle uve, sviluppando complessità e ricchezza aromatica nei vini. Il Lagrein "Fateni" 2022 rappresenta una perfetta sintesi di questo equilibrio tra modernità e tradizione.

Dettagli

Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: 100% Lagrein
Alcol: 13.0% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 16-18°C
Occasione per assaporarlo: Perfetto per cene importanti o degustazioni in compagnia
Tipologia: Vino Rosso
Abbinamenti: Ideale con arrosti, selvaggina, carni alla brace e formaggi stagionati.
Territorio: Salorno (Alto Adige)

Note di degustazione

Il Lagrein "Fateni" 2022 presenta un colore rosso rubino profondo. Al naso spiccano aromi di frutti rossi maturi, come ciliegie e more, accompagnati da note speziate di vaniglia e sentori di cacao. Al palato, è corposo e ben strutturato, con tannini morbidi, una piacevole acidità che dona freschezza, finale lungo.

Abbinamenti

Il Lagrein "Fateni" si abbina perfettamente a piatti strutturati e saporiti. È ideale con arrosti di manzo o agnello al forno, e si sposa altrettanto bene con selvaggina, come cinghiale o capriolo. La sua struttura robusta lo rende perfetto anche per accompagnare formaggi stagionati, come il Grana Trentino Dop o il Parmigiano Reggiano. È ottimo anche con primi piatti a base di ragù di carne o funghi, esaltando i sapori autunnali e invernali.

Metodo di produzione

Le uve Lagrein vengono raccolte manualmente e sottoposte a una selezione attenta per garantire la massima qualità. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una macerazione di 20 giorni sulle bucce, preservando gli aromi fruttati e speziati. Dopo la fermentazione, il vino matura per 10 mesi in botti di rovere, dove acquisisce struttura e complessità. Successivamente, l'affinamento in bottiglia permette al vino di raggiungere la sua piena espressione aromatica e gustativa.

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