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Francesco Poli

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Vigneti delle Dolomiti IGT Schiava “Belle” 2021 – Francesco Poli

Vigneti delle Dolomiti IGT Schiava “Belle” 2021 – Francesco Poli

La Schiava gentile è un vitigno autoctono del Trentino Alto Adige, coltivato con cura da Francesco Poli secondo i principi della viticoltura biologica. Le viti crescono nei vigneti situati su suoli marnosi-calcarei che si affacciano sul suggestivo lago di Santa Massenza. In questa versione frizzante e fermentata sui lieviti, la Schiava gentile si esprime in un vino vivace e giovanile, ideale per accompagnare un aperitivo primaverile o estivo.

Data la presenza di un leggero deposito sul fondo, si può scegliere di decantare il vino in una caraffa oppure di gustarlo nella maniera più rustica agitandolo leggermente.

Dettagli

Annata: 2021
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigni: Schiava
Alcol: 11,5% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 6-8°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici, occasione informale
Tipologia: Vino Rosato Frizzante Sui Lieviti
Abbinamenti: Aperitivo, Antipasti, Verdure, Primi piatti leggeri, Piatti di pesce.
Territorio: Santa Massenza, Valle dei Laghi (Trentino)

Note di degustazione

Vino frizzante col fondo, dal colore buccia di cipolla, perlage fine e persistente. Profumo complesso con una leggera nota di lievito. Al palato è fresco e morbido, mediamente persistente con il tipico finale amaricante tipico della Schiava.

Abbinamenti

Da provare in abbinamento ad un piatto di pasta con pesto di zucchine e guanciale croccante.

Metodo di produzione

Vendemmia manuale a fine settembre. Macerazione sulle bucce a freddo e successiva soffice spremitura. A primavera imbottigliamento e rifermentazione in bottiglia con aggiunta del mosto del Vino Santo Trentino in fermentazione con i propri lieviti spontanei.

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