Cesconi, Trentino
Vigneti delle Dolomiti IGT “Pinot grigio” 2022
Vigneti delle Dolomiti IGT “Pinot grigio” 2022
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Benvenuti a Pressano, nel Comune di Lavis, situato a nord della città di Trento. Il nome di questo incantevole borgo ha radici antiche: Pritianum o Persanum, che indicava il luogo più salubre, la scelta migliore, il più felice tra tutti i siti circostanti.
La famiglia Cesconi coltiva il pinot grigio seguendo il metodo biologico in diversi vigneti sulle colline di Pressano, dove terreni fertili e ben esposti, l'ottima ventilazione e altitudine, consentono a questa varietà di esprimersi al meglio.
Ingredienti:
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Occasione per assaporarlo:
Abbinamenti:
Territorio: , Trentino
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Note di degustazione
Dal colore leggermente ramato. Al naso presenta aromi floreali di fiori bianchi e gialli, note fruttate di pera, mela, ananas ed erba sfalciata. Al palato è di medio corpo, sapido e minerale.
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Abbinamenti: lasciati ispirare
Da provare durante l’aperitivo in abbinamento a dei crostoni con tonno di coniglio.
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Metodo di produzione
Le uve, raccolte a mano sono pressate in riduzione (assenza di ossigeno) e lasciate in pressa per una macerazione non fermentativa di circa 12 ore, che conferisce al vino un colore ramato, e un gusto più complesso. La fermentazione alcolica è svolta in acciaio, alla quale segue un periodo di affinamento di circa 9 mesi in botte grande di rovere sui propri lieviti con periodici batonage. Il vino è imbottigliato durante l'estate e commercializzato in autunno.