In der Eben
Vigneti delle Dolomiti IGT “Malvasia Rossa” 2019 – In Der Eben
Vigneti delle Dolomiti IGT “Malvasia Rossa” 2019 – In Der Eben
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La Malvasia Rossa è una varietà autoctona dell’Alto Adige oramai quasi dimenticata. Urban è riuscito a darle nuova vita nei vigneti di In Der Eben grazie al suo talento e alla sua passione.
Un vino vivo, prodotto secondo il metodo biodinamico, che origina da suoli porfirici, fermenta spontaneamente, matura in botti di legno ed è imbottigliato senza filtrazioni. Prima di essere messo in commercio, il vino matura in cantina per almeno un anno e mezzo.
Dettagli
Dettagli
Annata: 2019
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigni: 100% Malvasia Rossa
Alcol: 12% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 16-18°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici, cena formale
Tipologia: Vino Rosso
Abbinamenti: Formaggi, Carni bianche, Secondi di carne.
Territorio: Renon, Altopiano del Renon (Alto Adige)
Note di degustazione
Note di degustazione
Dal colore rosso ciliegia con riflessi rubino. Al naso presenta sentori di piccoli frutti rossi maturi e di erbe aromatiche essiccate, come timo e ginepro. Al palato è fresco, corposo e con un tannino elegante.
Abbinamenti
Abbinamenti
Ideale per accompagnare delle bombette di maiale, rosmarino e speck.
Metodo di produzione
Metodo di produzione
Fermentazione spontanea in vasche di acciaio e macerazione sulle bucce per circa tre settimane. Segue l’affinamento in botti grandi di rovere per circa due anni. Imbottigliamento senza chiarifica e filtrazione.
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