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In der Eben

€32,00 EUR
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Vigneti delle Dolomiti IGT “Malvasia Rossa” 2019 – In Der Eben

Vigneti delle Dolomiti IGT “Malvasia Rossa” 2019 – In Der Eben

La Malvasia Rossa è una varietà autoctona dell’Alto Adige oramai quasi dimenticata. Urban è riuscito a darle nuova vita nei vigneti di In Der Eben grazie al suo talento e alla sua passione. 

Un vino vivo, prodotto secondo il metodo biodinamico, che origina da suoli porfirici, fermenta spontaneamente, matura in botti di legno ed è imbottigliato senza filtrazioni. Prima di essere messo in commercio, il vino matura in cantina per almeno un anno e mezzo.

Dettagli

Annata: 2019
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigni: 100% Malvasia Rossa
Alcol: 12% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 16-18°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici, cena formale
Tipologia: Vino Rosso
Abbinamenti: Formaggi, Carni bianche, Secondi di carne.
Territorio: Renon, Altopiano del Renon (Alto Adige)

Note di degustazione

Dal colore rosso ciliegia con riflessi rubino. Al naso presenta sentori di piccoli frutti rossi maturi e di erbe aromatiche essiccate, come timo e ginepro. Al palato è fresco, corposo e con un tannino elegante.

Abbinamenti

Ideale per accompagnare delle bombette di maiale, rosmarino e speck.

Metodo di produzione

Fermentazione spontanea in vasche di acciaio e macerazione sulle bucce per circa tre settimane. Segue l’affinamento in botti grandi di rovere per circa due anni. Imbottigliamento senza chiarifica e filtrazione.

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