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El Zeremia

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Vigneti delle Dolomiti IGT “Groppello di Revò” 2022 – El Zeremia

Vigneti delle Dolomiti IGT “Groppello di Revò” 2022 – El Zeremia

Il Groppello di Revò prende il nome dall’omonimo paese dove, nel 1893, sorse la prima cantina sociale del Trentino austro-ungarico e, grazie alla quale, la sua produzione ammontava a quasi 50 mila ettolitri di vino.

Ad oggi la produzione di Groppello, drasticamente ridotta a causa della fillossera, si attesta intorno ai 200 ettolitri/anno: le uve provengono da pochi appezzamenti per un totale di 8 ettari a gestione soprattutto amatoriale.

Grazie alla tenacia di alcuni vignaioli come Lorenzo Zadra, fondatore della Cantina El Zeremia, e alla lungimiranza del padre Augusto, il Groppello è stato ricompreso all’interno del programma nazionale per la tutela della biodiversità: un riconoscimento molto importante all’interno di un territorio, la Val di Non, dove la mela la fà da padrona.

Lo sapevi? Il Groppello di Revò è uno dei vini rossi con più alto contenuto di rotundone, il composto responsabile dell’aroma principale del pepe nero!

Dettagli

Annata: 2022
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigni: 100% Groppello di Revò
Alcol: 12,0 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 16-18°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici, cena informale
Tipologia: Vino Rosso
Abbinamenti: Formaggi, affettati, Primi piatti di carne, Secondi piatti di carne
Territorio: Revò, Val di Non (Trentino)

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino brillante. Al naso è fruttato con sentori di frutti di bosco, erbe selvatiche e pepe. Al palato è deciso, con una buona trama tannica, rispecchiando tutta la rusticità del vitigno da cui nasce.

Abbinamenti

Come si dice in Val di Non, “Gropèl e tortel!” ovvero Groppello e rosti di patate, accompagnati da formaggio stagionato “Val di Non” e dalla tradizionale mortandela, insaccato tipico di questa zona.

Metodo di produzione

Dopo una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni e la successiva fermentazione, segue prima la maturazione di 6 mesi in contenitori d’acciaio e poi l’affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

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