• bottiglia di vino bianco, Vigneti delle Dolomiti IGT Gewürztraminer BIO, cantina In der Eben
  • Il produttore controlla il vino durante la vinificazione
  • Raccolta dell'uva nel vigneto, cantina In der Eben
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In der Eben

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Vigneti delle Dolomiti IGT “Gewürztraminer” BIO 2021 - In der Eben

Vigneti delle Dolomiti IGT “Gewürztraminer” BIO 2021 - In der Eben

I vigneti di provenienza del Gewürztraminer In der Eben sono due: il primo di origine vulcanica, porfirico e meno generoso, ed il secondo di origine alluvionale, più profondo e fertile. L’unione delle uve provenienti da questi due vigneti danno vita a un vino vivo, prodotto secondo il metodo biodinamico, che fermenta spontaneamente, matura in botti di legno ed è imbottigliato senza filtrazioni.

Dettagli

Annata: 2021
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigni: 100% Gewürztraminer
Alcol: 13,0% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 12-14°C
Occasione per assaporarlo: occasione informale
Tipologia: Vino Bianco
Abbinamenti: Primi piatti, Piatti di pesce, Crostacei
Territorio: Renon, Altopiano del Renon (Alto Adige)

Note di degustazione

Dal colore giallo paglierino intenso. Al naso è fruttato con sentori di litchi e mango, speziato con ricordi di garofano. Al palato è fresco, morbido e di carattere, con un’ottima persistenza.

Abbinamenti

Da provare in abbinamento a un piatto di sushi o sashimi.

Metodo di produzione

Fermentazione spontanea in botte grande di rovere, circa il 30% fermenta con le bucce e i raspi, fermentazione malolattica ed invecchiamento in botte grande. Imbottigliamento senza chiarifica e filtrazione.

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