In der Eben
Vigneti delle Dolomiti IGT “Gewürztraminer” BIO 2021 - In der Eben
Vigneti delle Dolomiti IGT “Gewürztraminer” BIO 2021 - In der Eben
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I vigneti di provenienza del Gewürztraminer In der Eben sono due: il primo di origine vulcanica, porfirico e meno generoso, ed il secondo di origine alluvionale, più profondo e fertile. L’unione delle uve provenienti da questi due vigneti danno vita a un vino vivo, prodotto secondo il metodo biodinamico, che fermenta spontaneamente, matura in botti di legno ed è imbottigliato senza filtrazioni.
Dettagli
Dettagli
Annata: 2021
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigni: 100% Gewürztraminer
Alcol: 13,0% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 12-14°C
Occasione per assaporarlo: occasione informale
Tipologia: Vino Bianco
Abbinamenti: Primi piatti, Piatti di pesce, Crostacei
Territorio: Renon, Altopiano del Renon (Alto Adige)
Note di degustazione
Note di degustazione
Dal colore giallo paglierino intenso. Al naso è fruttato con sentori di litchi e mango, speziato con ricordi di garofano. Al palato è fresco, morbido e di carattere, con un’ottima persistenza.
Abbinamenti
Abbinamenti
Da provare in abbinamento a un piatto di sushi o sashimi.
Metodo di produzione
Metodo di produzione
Fermentazione spontanea in botte grande di rovere, circa il 30% fermenta con le bucce e i raspi, fermentazione malolattica ed invecchiamento in botte grande. Imbottigliamento senza chiarifica e filtrazione.
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![bottiglia di vino bianco, Vigneti delle Dolomiti IGT Gewürztraminer BIO, cantina In der Eben](http://vinotales.it/cdn/shop/files/Vinotalesvinobiancoaltoadigegewurztraminerindereben.png?v=1711367695&width=1445)
![Il produttore controlla il vino durante la vinificazione](http://vinotales.it/cdn/shop/files/Vinotalesvinorossoaltoadigemalvasiarossaindereben3_df133f0b-351d-43e5-9fc8-d7298a37d871.png?v=1711367696&width=1445)
![Raccolta dell'uva nel vigneto, cantina In der Eben](http://vinotales.it/cdn/shop/files/Vinotalesvinorossoaltoadigemalvasiarossaindereben4.png?v=1711367696&width=1445)