Vignali Varàs
Vallagarina Rosso IGP “Fu Basilio” 2021 – Vignali Varàs
Vallagarina Rosso IGP “Fu Basilio” 2021 – Vignali Varàs
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Questo vino è dedicato a Basilio, padre di Agnese, uomo rude e fiero delle Alpi.
Vignali Varàs aka Giovanni ha come obiettivo la sapiente trasformazione artigianale delle varietà più rappresentative della zona: Marzemino, Casetta ed Enantio. Da queste uve nascono vini di montagna senza filtri, che omaggiano le generazioni passate e il ciclo della natura, preservando al meglio il potenziale espressivo delle varietà utilizzate.
Dettagli
Dettagli
Annata: 2021
Denominazione: Vallagarina Rosso IGP
Vitigni: 70% Casetta e Enantio, 30% Marzemino
Alcol: 13% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 16-18°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici
Tipologia: Vino Rosso
Abbinamenti: Primi piatti, Carni rosse, Cacciagione
Territorio: Folaso-Isera, Vallagarina (Trentino)
Note di degustazione
Note di degustazione
Un vino corposo con spiccati sentori balsamici e speziati.
Abbinamenti
Abbinamenti
Da provare in abbinamento ad un piatto di tagliatelle fatte in casa con ragù di cervo o selvaggina.
Metodo di produzione
Metodo di produzione
Dopo la diraspatura manuale, le bucce vengono fatte macerare in anfora e cemento per 55-65 giorni. La fermentazione delle uve avviene in modo spontaneo, senza l'utilizzo di solfiti durante la vinificazione.
L’affinamento di 18 mesi avviene in modo specifico: il Marzemino in botte di cemento, l’Enantio in anfora e botte di rovere di Slavonia, e la Casetta in anfora e botte di rovere francese. Dopo circa un anno e mezzo, il vino viene imbottigliato senza essere filtrato per restituire fedelmente i sapori del territorio.
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