Vignali Varàs
Vallagarina Rosso IGP “Agnese” 2021 – Vignali Varàs
Vallagarina Rosso IGP “Agnese” 2021 – Vignali Varàs
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Questo vino rappresenta un omaggio da parte di un nipote alla sua nonna, Agnese. Nata nel 1924, ha gestito l'azienda per oltre 50 anni, crescendo da sola i suoi 4 figli. Per lei, la vigna era tutto. La tradizione di famiglia, che persiste da più di 270 anni, continua a vivere grazie anche al suo impegno, giungendo fino ai giorni nostri e a Vignali Varàs ovvero Giovanni.
L'abile trasformazione artigianale delle varietà più rappresentative della zona, Marzemino, Casetta ed Enantio, è l'obiettivo di questo giovane vignaiolo. Da queste uve nascono vini di montagna senza filtri,, che rendono omaggio alle generazioni passate e al ciclo della natura, preservando al meglio il potenziale espressivo delle varietà utilizzate.
Dettagli
Dettagli
Annata: 2021
Denominazione: Vallagarina Rosso IGP
Vitigni: 70% Marzemino, 30% Casetta e Enantio
Alcol: 13% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 16-18°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici
Tipologia: Vino Rosso
Abbinamenti: Primi piatti, Carni rosse, Cacciagione
Territorio: Folaso-Isera, Vallagarina (Trentino)
Note di degustazione
Note di degustazione
Un vino delicato, elegante con una forte presenza di richiami floreali come il geranio e la viola.
Abbinamenti
Abbinamenti
Da provare in abbinamento ad un semplice ma ottimo tagliere di formaggi, come il Grana Trentino Dop, accompagnati da una selezione di affettati ed insaccati del territorio.
Metodo di produzione
Metodo di produzione
Dopo la diraspatura manuale, le bucce vengono fatte macerare in anfora e cemento per 55-65 giorni. La fermentazione delle uve avviene in modo spontaneo, senza l'utilizzo di solfiti durante la vinificazione.
L’affinamento di 18 mesi avviene in modo specifico: il Marzemino in botte di cemento, l’Enantio in anfora e botte di rovere di Slavonia, e la Casetta in anfora e botte di rovere francese. Dopo circa un anno e mezzo, il vino viene imbottigliato senza essere filtrato per restituire fedelmente i sapori del territorio.
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