Eugenio Rosi, Trentino
Vallagarina IGT Marzemino “Poiema” 2020
Vallagarina IGT Marzemino “Poiema” 2020
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“Poiema” come creazione di un vino ottenuto dalla coltivazione dell’uva Marzemina, messa a dimora dal papà di Eugenio, Italo, nei terreni argillosi della zona storica nel cuore della Vallagarina Trentina.
Ingredienti:
Formato:
Occasione per assaporarlo:
Abbinamenti:
Territorio: , Trentino
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Note di degustazione
Dal colore rosso rubino intenso. Al naso è fruttato con sentori di amarena, frutti di bosco, fiori secchi, cacao. Al palato è di corpo pieno, fresco e sorprendentemente sapido.
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Abbinamenti: lasciati ispirare
Ideale per accompagnare della carne salada trentina ai ferri con polenta di mais Spin della Valsugana.
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Metodo di produzione
Dopo un parziale appassimento delle uve, segue prima una fermentazione con lieviti indigeni e poi una rifermentazione con la parte appassita. L’affinamento di 12 mesi avviene in botti di rovere e ciliegio.