Vallagarina IGT “Fuflus” BIO 2018

Un nome strano ed un’etichetta curiosa che racconta e omaggia il territorio su cui sorge la Cantina Vallarom.

La mappa risale al 1700 ca. e raffigura la valle dell’Adige proprio dove si trova la cantina. Fuflus è il fiume che fluttua e che ricorda anche Fufluns, dio etrusco del vino. L’azienda, situata a sud/sud-ovest su terreno dolomitico, calcareo e morenico, è molto fertile grazie al fiume Adige che scorreva a pochi passi e che durante l’impero austroungarico non venne mai arginato, conferendo così grande carattere ai vini prodotti in questa zona. La piccola isoletta che si vede sulla sponda dell’Adige è dove è coltivato il Lambrusco a Foglia frastagliata franco di piede, arrivato integro grazie alle “ischie”, piccole isole create deviando l’acqua del fiume e sfruttando il terreno sabbioso, importante alleato nel combattere la fillossera.