Eugenio Rosi, Trentino
Vallagarina IGT “Esegesi” 2020
Vallagarina IGT “Esegesi” 2020
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“Esegesi” come interpretazione di un vino ottenuto dalla coltivazione del vigneto Cabernet Sauvignon e Merlot messo a dimora da Paolo Grigolli in località “Monte Pipel” di Rovereto nel cuore della Vallagarina Trentina.
Ingredienti:
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Occasione per assaporarlo:
Abbinamenti:
Territorio: , Trentino
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Note di degustazione
Dal colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso è fruttato con sentori di lampone, susina, mora e ricordi di cacao e grafite. Al palato è elegante e armonico, fresco, gradevolmente tannico con un finale balsamico e persistente.
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Abbinamenti: lasciati ispirare
Ideale per accompagnare un piatto di tagliatelle con ragù di cervo.
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Metodo di produzione
Dopo la fermentazione tramite i lieviti indigeni, viene effettuata una lunga macerazione sulle bucce in contenitori d’acciaio, legno e cemento. L’affinamento di 24 mesi avviene in botti di rovere di varie dimensioni.