Cantina Rotaliana
TRENTODOC “R” Extra Brut SA - Cantina Rotaliana
TRENTODOC “R” Extra Brut SA - Cantina Rotaliana
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Un Trentodoc che rappresenta il Trentino e le bollicine di montagna, attraverso le sue note fruttate e un perlage finissimo.
La produzione di metodo classico è stata introdotta nella Cantina Rotaliana di Mezzolombardo negli anni 2000 dall’enologo Pilati che, di fronte a una produzione crescente e variegata di Chardonnay e Pinot Nero, varietà ognuna con differenti caratteristiche strutturali e aromatiche, ha avuto l'idea di creare un prodotto che esaltasse al meglio queste peculiarità.
Dettagli
Dettagli
Annata: SA
Sboccatura: 2022
Denominazione: Trentodoc
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12,5 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 6-8°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici
Tipologia: Spumante metodo classico
Abbinamenti: A tutto pasto, Aperitivo, Piatti a base di pesce, Crostacei, Verdure
Territorio: uve provenienti dalle colline della Piana Rotaliana, dalla Val di Non e dalla Val di Cembra (Trentino)
Note di degustazione
Note di degustazione
Giallo paglierino, con perlage sottile e molto persistente. Profumo intenso con note floreali e di paglia, minerale. Al palato è fresco ed elegante, minerale e con un finale ammandorlato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Se indecisi sull’abbinamento, vi proponiamo di gustarlo a tutto pasto!
Metodo di produzione
Metodo di produzione
Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti in acciaio. In primavera, lenta presa di spuma e successiva permanenza sui lieviti per almeno 30 mesi. Segue remuage e sboccatura con aggiunta del liqueur d’expédition. Affinamento in bottiglia fino a 3 mesi dalla sboccatura.
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