Salizzoni
TRENTODOC Nature Riserva “Rhodium” 2017 - Salizzoni
TRENTODOC Nature Riserva “Rhodium” 2017 - Salizzoni
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Ispirato al raro e prezioso minerale spesso legato al platino, questo spumante metodo classico Trentodoc è un vero e proprio gioiello che nasce dall’idea di Valter e Luca Salizzoni, padre e figlio, i quali hanno scelto di realizzare questo progetto in un luogo significativo nel panorama enoico del Trentino-Alto Adige.
Le bottiglie affinano negli stessi avvolti in cui Arminio Valentini sboccò nel 1899 una delle prime bottiglie prodotte col metodo champenoise. Da allora ne è stata fatta molta di strada, ed oggi Rhodium è uno dei rappresentanti più significativi del panorama delle bollicine di montagna dal Trentino.
Dettagli
Dettagli
Annata: 2017
Sboccatura: 2023
Denominazione: Trentodoc
Vitigni: 80% Chardonnay, 20% Pinot nero
Alcol: 12,5 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 6-8°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici, occasione speciale
Tipologia: Spumante metodo classico
Abbinamenti: A tutto pasto, Aperitivo, Piatti a base di pesce
Territorio: Calliano, Vallagarina (Trentino)
Note di degustazione
Note di degustazione
Giallo paglierino, perlage fine e persistente. Profumo di fiori bianchi che lasciano spazio ad aromi di pasticceria secca, oltre a note fruttate di agrume candito e albicocca essiccata. Al palato è elegante ed equilibrato, con un’invitante freschezza.
Abbinamenti
Abbinamenti
Ideale per accompagnare una tartare di orata al profumo di albicocca.
Metodo di produzione
Metodo di produzione
Dopo la raccolta manuale delle uve viene effettuata una pressatura soffice, la fermentazione dei mosti per 12 giorni in acciaio e per una parte in legno svolta a basse temperature permette di ottenere una grande fragranza di profumi varietali. Dopo la presa di spuma in tarda primavera, le bottiglie iniziano il loro lungo viaggio sui lieviti per 60 mesi. È proprio questa lunga permanenza in bottiglia che dona la complessità allo spumante, un perlage fine e persistente, ed un bouquet ampio e raffinato.
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