TRENTODOC Extra Brut Bio 2020 - Maso Martis Rosè

Annata: 2020
Denominazione: Trentodoc
Vitigni: 100% Pinot Nero
Alcol: 12,8 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 10-12°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici
Tipologia: Spumante Metodo Classico
Abbinamenti: Aperitivo, Piatti a base di pesce
Territorio: Martignano, Trento (Trentino)

Rosato, con perlage sottile e molto persistente. Profumo intenso con sentori di piccola frutta rossa e nota di lievito. Al palato è robusto con un equilibrio della componente acida e salina che ne esalta la personalità, fresco ed elegante.

Da provare in abbinamento ad un tagliere di formaggi ed affettati oppure ad un piatto di spaghetti allo scoglio.

Si esegue una vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli. Le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce in pressa per favorire l’estrazione del colore e dei precursori aromatici più nobili del Pinot Nero. Avviene poi la fermentazione e una lunga permanenza del vino base sui lieviti. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un invecchiamento per un periodo di almeno 36 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expedition ed il successivo confezionamento.