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Cantina Michele Sartori

€31,00 EUR
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TRENTODOC Extra Brut 2020 - Cantina Michele Sartori

TRENTODOC Extra Brut 2020 - Cantina Michele Sartori

La Cantina Michele Sartori, fondata nel 2016, si trova a Tenna, una località storicamente vocata alla viticoltura, situata tra il Lago di Caldonazzo e il Lago di Levico.
Il sogno di Michele si è trasformato in realtà attraverso il suo impegno nel recuperare e valorizzare i ripidi terreni del Colle di Tenna, situati tra i 450 e 650 m s.l.m.: le “Fontanaze” con terreni di origine calcarea, e “Maso Serafini” con suoli porfirici, sono luogghi ideali per la produzione di spumanti di alta qualità grazie alle condizioni climatiche uniche e al terreno ricco di minerali. Il TRENTODOC Extra Brut 2020 rappresenta l'eccellenza del Metodo Classico trentino, esprimendo l'eleganza e la freschezza del terroir di alta quota.

Dettagli

Annata: 2020
Sboccatura: 2023
Denominazione: Trentodoc
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12,5 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 8-10°C
Occasione per assaporarlo: Perfetto come aperitivo elegante o brindisi e celebrazioni importanti.
Tipologia: Spumante Metodo Classico
Abbinamenti: Ottimo con piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare e formaggi freschi. Ideale anche con piatti vegetariani leggeri.
Territorio: Colle di Tenna, Valsugana (Trentino)

Note di degustazione

Il TRENTODOC Extra Brut 2020 si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, offre profumi di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnati da note burrose e di crosta di pane. Al palato, è fresco e minerale, con una buona acidità che bilancia la struttura e un finale lungo e sapido.

Abbinamenti

Questo spumante si abbina perfettamente a antipasti di mare, come carpacci di pesce o crostacei alla griglia. La sua freschezza lo rende ideale anche con primi piatti a base di frutti di mare, come un risotto ai gamberi o una pasta con vongole. Si presta bene anche con piatti vegetariani leggeri e con formaggi freschi, come burrata o ricotta.

Metodo di produzione

Le uve Chardonnay vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino riposa sui lieviti per almeno 36 mesi, conferendogli complessità e profondità aromatica.

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