• bottiglia di Trentodoc spumante, Extra Brut, cantina de Tarczal
  • Vigneto in Trentino, cantina de Tarczal
  • Vigneto in Trentino, cantina de Tarczal, altrea variante
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De Tarczal

€30,60 EUR
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TRENTODOC Extra Brut 2018 - de Tarczal

TRENTODOC Extra Brut 2018 - de Tarczal

La lavorazione di questo vino avviene secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia. Al vino base, ottenuto con uve Chardonnay, vengono aggiunti zuccheri e lieviti selezionati. Il vino, così imbottigliato, inizia una seconda fermentazione, cui segue il riposo sui lieviti, che dura almeno 4 anni, l’eliminazione dei residui, la dosatura ed il confezionamento.

Dettagli

Annata: 2018
Sboccatura: primavera 2023
Denominazione: Trentodoc
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12,0 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 6-8°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici
Tipologia: Spumante metodo classico
Abbinamenti: A tutto pasto, Aperitivo, Piatti a base di pesce, Crostacei
Territorio: Marano d’Isera, Vallagarina (Trentino)

Note di degustazione

Giallo paglierino, con perlage sottile e persistente. Profumo intenso con note fruttate e fragranti. Al palato è sapido, fresco ed elegante.

Abbinamenti

Ideale per accompagnare dei petali di baccalà con pomodori confit e tapenade di olive taggiasche.

Metodo di produzione

Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti in acciaio. In primavera, lenta presa di spuma e successiva permanenza sui lieviti per almeno 48 mesi. Segue remuage e sboccatura con aggiunta del liqueur d’expédition. Affinamento in bottiglia fino a 3 mesi dalla sboccatura.

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