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De Tarczal, Francia
TRENTODOC Extra Brut 2018
TRENTODOC Extra Brut 2018
Prezzo di listino
€30,60 EUR
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La lavorazione di questo vino avviene secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia. Al vino base, ottenuto con uve Chardonnay, vengono aggiunti zuccheri e lieviti selezionati. Il vino, così imbottigliato, inizia una seconda fermentazione, cui segue il riposo sui lieviti, che dura almeno 4 anni, l’eliminazione dei residui, la dosatura ed il confezionamento.
Annata: 2018
Sboccatura: 2023
Denominazione: Trentodoc
Vitigni: 100% Chardonnay
Tipologia: Spumante Metodo Classico, Extra Brut
Alcol: 12,0 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 6-8°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici
Abbinamenti: A tutto pasto, Aperitivo, Piatti a base di pesce, Crostacei
Territorio: Marano d’Isera, Vallagarina, Trentino
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Note di degustazione
Giallo paglierino, con perlage sottile e persistente. Profumo intenso con note fruttate e fragranti. Al palato è sapido, fresco ed elegante.
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Abbinamenti: lasciati ispirare
Ideale per accompagnare dei petali di baccalà con pomodori confit e tapenade di olive taggiasche.
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Metodo di produzione
Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti in acciaio. In primavera, lenta presa di spuma e successiva permanenza sui lieviti per almeno 48 mesi. Segue remuage e sboccatura con aggiunta del liqueur d’expédition. Affinamento in bottiglia fino a 3 mesi dalla sboccatura.