TRENTODOC Dosaggio Zero Riserva Millesimato “Madame Martis” 2010 Limited Edition - Maso Martis

Annata: 2010
Sboccatura: 2022
Denominazione: Trentodoc
Vitigni: Pinot Nero, Chardonnay, Meunier
Alcol: 13,0 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 6-8°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici, occasione speciale
Tipologia: Spumante metodo classico
Abbinamenti: A tutto pasto, Aperitivo, Piatti a base di pesce
Territorio: Martignano, Trento (Trentino)

Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e molto persistente. Profumo fruttato di frutta esotica e agrumi, che lascia spazio ad aromi di fiori e pasticceria, nota fragrante di pane tostato. Al palato è minerale ed estremamente morbido, con una spiccata sapidità, cremoso ed equilibrato.

Ideale per accompagnare crudità marine e menù a base di pesce.

Si esegue una vendemmia a mano alla quale segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Pinot Nero, Chardonnay e Meunier, lavorate separatamente. Il Pinot Nero e il Meunier vengono vinificati solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvée e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti di 11 anni, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura senza l’aggiunta del liqueur d’expedition e conseguente confezionamento. Dopo circa un anno di permanenza in cantina viene messo in commercio ad ottobre 2023.