TRENTODOC Brut Blanc de Blancs Bio SA - Maso Martis

Annata: S.A.
Denominazione: Trentodoc
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12,5 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 10-12°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici
Tipologia: Spumante Metodo Classico
Abbinamenti: Antipasti a base di pesce, Antipasti a base di verdure, Primi piatti, Risotti, Secondi di pesce.
Territorio: Martignano (Trentino)

Giallo paglierino scarico, con perlage fine e persistente. Profumo intenso con leggero sentore di lievito. Al palato è delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante.

Da provare in abbinamento ad una millefoglie di zucchine e formaggio oppure ad una lasagnetta di zucca.

Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo variabile tra i 18 e i 24 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.