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Salizzoni

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Trentino Superiore DOC Marzemino “Ziresi” 2021 – Salizzoni

Trentino Superiore DOC Marzemino “Ziresi” 2021 – Salizzoni

“Ziresi” è il vigneto cru d’eccellenza ad altissima vocazionalità per la produzione del Marzemino Superiore. Ubicato nel Comune di Volano (TN). Grazie alle peculiarità pedoclimatiche, questo vitigno emblema della Vallagarina riesce ad esprimere tutta la sua eleganza.

Da sempre, l’Azienda Agricola Salizzoni, ha voluto intraprendere la strada della valorizzazione delle varietà autoctone che storicamente si coltivano in Trentino, partendo dalla tradizione e dalla classicità, per arrivare all’eleganza e alla piacevolezza.

Dettagli

Annata: 2021
Denominazione: Trentino Superiore DOC
Vitigni: 100% Marzemino
Alcol: 13,0 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 16-18°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici, cena informale
Tipologia: Vino Rosso
Abbinamenti: Secondi piatti di carne, Selvaggina
Territorio: Volano, Vallagarina (Trentino)

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino di ottima fittezza. Al naso presenta le caratteristiche note floreali di viola mammola e frutta rossa matura. Al palato è morbido e con un tannino elegante.

Abbinamenti

Da provare in abbinamento ad una grigliata di carne, arrosti oppure a un piatto di selvaggina.

Metodo di produzione

Raccolta manuale delle uve a inizio ottobre. La vinificazione in rosso, curata con maestria, pone grande attenzione alla maturità delle uve e avviene in acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni, in modo da estrarre completamente la frazione tannica sia dalle bucce sia dai vinaccioli. Una parte delle uve viene appassita per due mesi e dopo la fermentazione il vino viene affinato in anfore e barrique di ciliegio per circa un anno. Una volta imbottigliato, viene messo in commercio dopo 3 mesi.

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