Trentino DOC Teroldego Rosato 2023 – Cantina Rotaliana

Annata: 2023
Denominazione: Trentino DOC
Vitigni: 100% Teroldego
Alcol: 12.5% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 10-12°C o 16-18°C
Occasione per assaporarlo: Perfetto per aperitivi, cene leggere o momenti conviviali. Un vino versatile che si adatta a molteplici occasioni.
Tipologia: Vino Rosso
Abbinamenti: Ideale con antipasti, piatti a base di pesce e carni bianche.
Territorio: Mezzolombardo, Piana Rotaliana (Trentino)

Il Teroldego Rosato 2023 si presenta con un delicato colore rosa tenue. Al naso spiccano fresche note di fragola, lampone e melograno, accompagnate da un leggero accenno floreale. Al palato è fresco e vivace, con una piacevole acidità e una struttura equilibrata che lo rende estremamente versatile e facile da bere. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto fruttato.

Il Teroldego Rosato 2023 è estremamente versatile e può essere servito in due modalità, a seconda degli abbinamenti e dell’occasione.
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Servito fresco (10-12°C):
Perfetto per antipasti leggeri, come crostini con crema di salmone o tartine vegetariane. Si abbina magnificamente a piatti a base di pesce, come carpacci di tonno, gamberi alla griglia o tartare di salmone, oltre che a insalate estive e piatti vegetariani, come couscous con verdure o una quiche di zucchine.
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Servito a temperatura di vino rosso (16-18°C):
Ideale per accompagnare piatti più strutturati, come carni bianche grigliate o arrosto, risotti cremosi al radicchio, o persino secondi piatti con sughi di funghi. La temperatura leggermente più alta esalta la struttura e le note fruttate del vino, rendendolo un compagno perfetto anche per un tagliere di salumi trentini.

Le uve Teroldego, raccolte manualmente nei vigneti della Piana Rotaliana, vengono lavorate con grande attenzione per esaltare freschezza e aromi. Il mosto si ottiene sia tramite pressatura diretta delle uve sia tramite il metodo dell’alzata di cappello, che permette di estrarre delicate tonalità di colore e aromi. La fermentazione avviene in modo equilibrato, suddivisa tra barrique e vasche di acciaio inox, garantendo un’armonia tra struttura e freschezza.
Dopo la fermentazione, il vino sosta sui propri lieviti per 5 mesi, sviluppando complessità e una texture vellutata. Successivamente, l’affinamento continua in bottiglia per fino a 3 mesi, per garantire un equilibrio ottimale prima della commercializzazione.