• bottiglia di vino bianco, Trentino DOC Manzoni bianco, cantina Vignaiolo Fanti
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Vignaiolo Fanti

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Trentino DOC “Manzoni bianco” 2021 - Vignaiolo Fanti

Trentino DOC “Manzoni bianco” 2021 - Vignaiolo Fanti

Il Manzoni bianco porta il nome del ricercatore che negli anni Trenta creò questa varietà, incrociando il Riesling renano (madre) con il Pinot Bianco (padre).

Alessandro Fanti coltiva questa varietà su tre distinti vigneti sulle colline di Pressano: Cros, Vignali e Rover. Attraverso la scelta di mantenere basse rese per ettaro e di lavorare terreni ben esposti con una composizione calcarea e marnosa, unitamente all'eccellente ventilazione e altitudine della zona, si ottiene un vino fresco e agrumato, con un buon potenziale di invecchiamento ed in costante evoluzione.

Dettagli

Annata: 2021
Denominazione: Trentino DOC
Vitigni: 100% Manzoni bianco
Alcol: 14,0% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 10-12°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici, occasione informale
Tipologia: Vino Bianco
Abbinamenti: Asparagi, Aperitivo, Piatti di pesce
Territorio: Pressano, Lavis (Trentino)

Note di degustazione

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso presenta note floreali, speziate con un richiamo agli aromi alsaziani. Al palato è ampio e rotondo, di corpo e fresco con una bella nota agrumata.

Abbinamenti

Da provare in abbinamento a del riso carnaroli Riserva San Massimo con crema di asparagi Turiona.

Metodo di produzione

Dopo la vendemmia manuale le uve vengono sottoposte a una breve macerazione e successivamente raffreddate ed ammostate. La fermentazione di circa 3-4 settimane in contenitori di acciaio si interrompe una volta che il residuo zuccherino si esaurisce, ottenendo così un vino completamente secco. Alla maturazione di almeno 10 mesi sulle proprie fecce segue l’affinamento in bottiglia.

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