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Cantina Rotaliana

€12,00 EUR
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Trentino DOC Cabernet Sauvignon 2022 – Cantina Rotaliana

Trentino DOC Cabernet Sauvignon 2022 – Cantina Rotaliana

La Cantina Rotaliana di Mezzolombardo, nel cuore della Piana Rotaliana, rappresenta una delle più prestigiose realtà vitivinicole del Trentino. Fondata nel 1931, la cantina unisce tradizione e innovazione, grazie all’impegno dei suoi oltre 300 soci conferitori che coltivano circa 450 ettari di vigneti. La Piana Rotaliana è nota per i suoi terreni ghiaiosi e alluvionali, baciati dal sole durante il giorno e rinfrescati dalle brezze alpine di notte, condizioni perfette per la coltivazione del Cabernet Sauvignon, un vitigno che qui acquisisce una struttura complessa e aromi intensi. Il Trentino DOC Cabernet Sauvignon 2022 è un vino di grande personalità, che racconta la passione di un territorio e la cura artigianale che contraddistingue la Cantina Rotaliana.

Dettagli

Annata: 2022
Denominazione: Trentino DOC
Vitigni: 100% Cabernet Sauvignon
Alcol: 13.5% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 16-18°C
Occasione per assaporarlo: Ideale per cene importanti, degustazioni tra appassionati o per accompagnare piatti strutturati e intensi.
Tipologia: Vino Rosso
Abbinamenti: Perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Territorio: Mezzolombardo, Piana Rotaliana (Trentino)

Note di degustazione

Questo Cabernet Sauvignon si abbina magnificamente a carni rosse come bistecche o brasati e a selvaggina, come cervo o cinghiale in umido. Perfetto anche con formaggi stagionati come il Trentingrana o un Pecorino di lunga maturazione. Ideale con primi piatti ricchi, come pappardelle al ragù di cinghiale, o con una grigliata di carne mista per esaltarne la complessità e la struttura.

Abbinamenti

Questo Merlot si abbina splendidamente a carni rosse alla griglia, arrosti e stufati, come uno spezzatino di manzo con verdure. Ottimo con piatti a base di funghi porcini, come un risotto o una tagliatella al ragù di funghi. Si sposa perfettamente anche con formaggi semi-stagionati o un tagliere di salumi trentini, per una degustazione ricca e saporita.

Metodo di produzione

Le uve di Cabernet Sauvignon vengono raccolte manualmente e selezionate con cura. Dopo una delicata diraspatura e pressatura, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, per preservare i profumi primari del vitigno. Parte del vino matura successivamente in piccole botti di rovere per 4-5 mesi, dove sviluppa il suo carattere intenso e le note speziate, prima di essere affinato in bottiglia per raggiungere eleganza e armonia.

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