Ragù Artigianali di Selvaggina e Funghi - Macelleria Sighel

Formato: 180g

Ingredienti:
- Ragù di Cervo, camoscio, capriolo, cinghiale: carne (70% all’origine), ortaggi misti, polpa di pomodoro, brodo di carne, olio di semi di girasole, sale, spezie e aromi vari.

- Ragù di Lepre: carne di lepre (70% all’origine), ortaggi misti, polpa di pomodoro, brodo di carne, olio di semi, vino, sale, spezie e aromi vari.

- Ragù di Finferli: bovino, suino, gallinacci (Chantarellus cibarius), porcini (Boletus edulis), passata di pomodoro, ortaggi misti, spezie, brodo di carne, olio di semi di girasole, sale e aromi vari.

- Ragù di Porcini: bovino, suino, porcini (Boletus edulis), passata di pomodoro, ortaggi misti, spezie, brodo di carne, olio di semi, vino, sale e aromi vari.

Tutti i ragout sono senza conservanti.

Occasione per assaporarlo: I ragù della Macelleria Sighel sono ideali per cene speciali, pranzi domenicali o per sorprendere i tuoi ospiti con piatti dai sapori decisi e genuini. Perfetti per un pasto gourmet in famiglia o una cena con amici, offrono un viaggio nei sapori autentici della selvaggina e dei funghi del Trentino.

Abbinamenti: Questi ragù si sposano perfettamente con tagliatelle, pappardelle, gnocchi o polenta. Sono ideali anche per arricchire lasagne o crespelle. Per esaltare il sapore della carne e dei funghi, si consiglia di abbinarli a vini rossi robusti e corposi come il Teroldego Rotaliano o il Lagrein.

Territorio: Baselga di Pinè (Trentino)

Ogni ragù della Macelleria Sighel presenta un gusto ricco e avvolgente, con sapori intensi ma bilanciati.

Ragù di Cervo: Dal gusto robusto e selvatico, con note terrose e leggermente dolci, grazie all’equilibrio tra carne di cervo e verdure.

Ragù di Camoscio: Più delicato rispetto al cervo, con un sapore aromatico che richiama le erbe spontanee di montagna.

Ragù di Capriolo: Morbido e saporito, con una leggera dolcezza e una texture succulenta.

Ragù di Finferli: Perfetto per chi ama i sapori di bosco, con la carne abbinata alla fragranza terrosa dei funghi.

Ragù di Lepre: Dal sapore intenso, quasi selvatico, con un finale leggermente speziato.

Ragù di Cinghiale: Robusto e saporito, con note di spezie e una piacevole untuosità che avvolge il palato.

Ragù di Porcini: Un’esplosione di sapore di funghi, con una texture vellutata e un profumo intenso di sottobosco.

Ragù di Cervo: Eccellente con polenta o tagliatelle fatte in casa, e un vino come il Teroldego Rotaliano.

Ragù di Camoscio: Perfetto con gnocchi di patate o risotti ai funghi, da abbinare a un Lagrein.

Ragù di Capriolo: Si abbina bene a pappardelle o crespelle, con un vino rosso corposo come il Barbera.

Ragù di Finferli e Porcini: Ideale per condire pasta fresca o risotti, da servire con vini bianchi aromatici o Chardonnay.

Ragù di Lepre e Cinghiale: Perfetti con polenta rustica o lasagne al forno, accompagnati da vini rossi strutturati come l’Amarone o il Brunello di Montalcino.

I ragù della Macelleria Sighel sono preparati con tecniche artigianali tramandate da generazioni. La carne viene selezionata con cura, cotta lentamente insieme agli ortaggi e alla polpa di pomodoro per preservare i sapori autentici. Il brodo di carne e le spezie arricchiscono la preparazione, che non contiene conservanti. Il risultato è un ragù dal sapore genuino, che rispetta i tempi di cottura lenti e l’arte della tradizione trentina.