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Sylvatica

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Pesto di rucola selvatica e menta ROCKET - Sylvatica

Pesto di rucola selvatica e menta ROCKET - Sylvatica

Il sapore intenso della rucola selvatica viene ammaestrato da un’antica varietà locale di zucchina che Elisa coltiva nel proprio orto di montagna. La menta officinale dei campi aziendali, regala una nota fresca e piacevole che ben si completa con la morbidezza delle mandorle.

La storia di questa zucchina storica è commovente e profondamente legata alla Grande Guerra che ha interessato le nostre Valli. Elisa racconta: “Credo che sia molto significativo nel modello produttivo attuale fare spazio alle varietà legate al territorio e diventare assieme i custodi di questi straordinari semi antichi”.

Dettagli

Ingredienti: zucchina antica varietà del Soldà (del soldato), olio EVO, rucola selvatica ((Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.), mandorle, succo di limone, menta piperita (Mentha x piperita L.), aglio, sale marino integrale, pepe.

Allergeni: mandorle, può contenere tracce di frutta secca, sedano, senape

Formato: 90g

Occasione per assaporarla: con gli amici, con la famiglia

Abbinamenti: Primi piatti, Secondi piatti di verdure, Formaggi

Territorio: Villa Lagarina, Vallagarina (Trentino)

Note di degustazione

Dal sapore molto armonico e delicato.

Abbinamenti

Ideale come condimento per una fresca insalata di patate, pasta fredda, spalmata su crostini di pane in abbinamento a formaggi morbidi, frittate e verdure.

Metodo di produzione

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