Sylvatica
Pesto di rucola selvatica e menta ROCKET - Sylvatica
Pesto di rucola selvatica e menta ROCKET - Sylvatica
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Il sapore intenso della rucola selvatica viene ammaestrato da un’antica varietà locale di zucchina che Elisa coltiva nel proprio orto di montagna. La menta officinale dei campi aziendali, regala una nota fresca e piacevole che ben si completa con la morbidezza delle mandorle.
La storia di questa zucchina storica è commovente e profondamente legata alla Grande Guerra che ha interessato le nostre Valli. Elisa racconta: “Credo che sia molto significativo nel modello produttivo attuale fare spazio alle varietà legate al territorio e diventare assieme i custodi di questi straordinari semi antichi”.
Dettagli
Dettagli
Ingredienti: zucchina antica varietà del Soldà (del soldato), olio EVO, rucola selvatica ((Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.), mandorle, succo di limone, menta piperita (Mentha x piperita L.), aglio, sale marino integrale, pepe.
Allergeni: mandorle, può contenere tracce di frutta secca, sedano, senape
Formato: 90g
Occasione per assaporarla: con gli amici, con la famiglia
Abbinamenti: Primi piatti, Secondi piatti di verdure, Formaggi
Territorio: Villa Lagarina, Vallagarina (Trentino)
Note di degustazione
Note di degustazione
Dal sapore molto armonico e delicato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Ideale come condimento per una fresca insalata di patate, pasta fredda, spalmata su crostini di pane in abbinamento a formaggi morbidi, frittate e verdure.
Metodo di produzione
Metodo di produzione
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