Sylvatica, Trentino
Pesto di rucola selvatica e menta ROCKET
Pesto di rucola selvatica e menta ROCKET
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Il sapore intenso della rucola selvatica viene ammaestrato da un’antica varietà locale di zucchina che Elisa coltiva nel proprio orto di montagna. La menta officinale dei campi aziendali, regala una nota fresca e piacevole che ben si completa con la morbidezza delle mandorle.
La storia di questa zucchina storica è commovente e profondamente legata alla Grande Guerra che ha interessato le nostre Valli. Elisa racconta: “Credo che sia molto significativo nel modello produttivo attuale fare spazio alle varietà legate al territorio e diventare assieme i custodi di questi straordinari semi antichi”.
Ingredienti: zucchina antica varietà del Soldà (del soldato), olio EVO, rucola selvatica ((Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.), mandorle, succo di limone, menta piperita (Mentha x piperita L.), aglio, sale marino integrale, pepe.
Formato: 90g
Allergeni: Mandorle e Può contenere tracce di frutta secca, sedano, senape.
Occasione per assaporarlo: con gli amici, con la famiglia
Abbinamenti: Primi piatti, Secondi piatti di verdure, Formaggi
Territorio: Villa Lagarina, Trentino
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Note di degustazione
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Abbinamenti: lasciati ispirare
