Cantina Salim, Trentino
Liquore di Grappa ai frutti di Bosco del Maso
Liquore di Grappa ai frutti di Bosco del Maso
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Nel cuore del Trentino, a Drena, sorge la Cantina Salim, una realtà che unisce tradizione, artigianalità e passione per il territorio. La famiglia Bortolotti che gestisce il maso si impegna a valorizzare i prodotti locali attraverso metodi di produzione sostenibili, in un perfetto equilibrio tra innovazione e rispetto per le tradizioni.
Situata in una posizione privilegiata, circondata da prati e boschi, la Cantina Salim coltiva con cura non solo le uve di Chardonnay e Pinot Nero, ma anche piccoli frutti come fragoline selvatiche, lamponi e mirtilli. Ogni prodotto riflette la dedizione e il legame con il territorio, trasformando le materie prime in autentiche esperienze di gusto.
Vinacce di provenienza: Chardonnay, Pinot nero
Tipologia: Liquore di grappa ai frutti di bosco
Alcol: 12,5% vol.
Formato: 0,50l
Temperatura di servizio: 4°C
Occasione per assaporarlo: Ideale per momenti conviviali, come dessert o come ingrediente in freschi cocktail estivi.
Abbinamenti: Cioccolato fondente, gelati alla crema e alla frutta, cocktail.
Territorio: Drena, Trentino
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Note di degustazione
Il liquore "Brume di Salim" ai frutti di bosco conquista per il suo gusto dolce e fruttato, perfettamente bilanciato dall’aromaticità della grappa trentina. Di un vivace colore rosso intenso, al naso si distinguono le fresche note di fragoline, lamponi e mirtilli. Al palato, offre un’esperienza piacevolmente avvolgente, con una combinazione armoniosa di sapori fruttati e la leggerezza della grappa.
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Abbinamenti: lasciati ispirare
Servito ben freddo, questo liquore è un accompagnamento ideale per dolci a base di cioccolato fondente, che ne esaltano il profilo fruttato. Si abbina perfettamente anche a gelati, sia alla crema che alla frutta. Inoltre, il suo aroma intenso e fruttato lo rende un’aggiunta preziosa e creativa per cocktail estivi, regalando un tocco fresco e aromatico.
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Metodo di produzione
Il liquore di grappa "Brume di Salim" ai frutti di bosco nasce dalla pressatura soffice delle uve di Chardonnay e Pinot Nero, da cui si ottengono vinacce di alta qualità. Le vinacce vengono lasciate fermentare in appositi contenitori per permettere la trasformazione degli zuccheri in alcol. Successivamente, si procede alla distillazione in alambicchi tradizionali riscaldati a bagnomaria, un processo che garantisce la massima delicatezza nell’estrazione degli aromi.
La grappa ottenuta viene poi infusa con fragoline selvatiche, lamponi e mirtilli, coltivati nei prati del maso. Questo passaggio finale conferisce al liquore il suo caratteristico colore rosso brillante, l’intenso profumo fruttato e il sapore dolce e aromatico, tipico dei piccoli frutti del territorio trentino.