AlpBerries
Le Rustiche pasta artigianale di grano duro e canapa - AlpBerries
Le Rustiche pasta artigianale di grano duro e canapa - AlpBerries
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La Rustica è un formato di pasta particolarmente adatto a catturare gustosi sughi e condimenti, come ad esempio ragù di carne o verdure oppure pesti di erbe spontanee o di ortaggi. Questa pasta artigianale fatta in Trentino viene trafilata al bronzo e successivamente essiccata lentamente a bassa temperatura al fine di conservare al meglio i profumi e gli aromi del cereale.
Dettagli
Dettagli
Ingredienti: Grano duro, canapa, acqua
Formato: 500g
Occasione per assaporarla: con gli amici, con la famiglia
Tipologia: pasta trafilata al bronzo
Abbinamenti: ragù, sughi, pesti
Territorio: Vigolo Vattaro, Altopiano della Vigolana (Trentino)
Note di degustazione
Note di degustazione
Il gusto è intenso e saporito, la cottura esalta le caratteristiche organolettiche lasciando la pasta consistente.
Abbinamenti
Abbinamenti
Da abbinare a del ragù ma è deliziosa se preparata con verza, patate e pancetta.
Metodo di produzione
Metodo di produzione
La pasta è prodotta seguendo rigorosamente un processo artigianale presso l'Azienda Agricola AlpBerries. Partendo dalla coltivazione biologica del Grano Duro e della Canapa, la semola ottenuta dalla macinazione a pietra è lavorata con acqua per formare l'impasto. Quest'ultimo viene quindi trafilato al bronzo e la pasta risultante è essiccata a basse temperature per circa 30 ore. Questo approccio assicura la qualità e la consistenza della pasta, preservando al contempo le sue proprietà nutritive.
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