Cantina Salim, Trentino
Grappa alle Erbe del Maso
Grappa alle Erbe del Maso
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Nel cuore del Trentino, a Drena, sorge la Cantina Salim, un luogo dove tradizione e territorio si fondono in armonia per creare prodotti unici. Situata in un contesto naturale straordinario, la cantina si dedica con passione alla valorizzazione delle materie prime locali, adottando metodi tradizionali e sostenibili.
La filosofia produttiva si basa sull’artigianalità e il rispetto per la biodiversità, con un’attenzione particolare alla qualità delle uve e delle erbe utilizzate. La grappa aromatizzata alle erbe di bosco del maso rappresenta una sintesi perfetta tra l’autenticità del territorio e la maestria della distillazione artigianale. Le erbe utilizzate, tra cui asperula, ginepro e ruta, vengono raccolte direttamente nei prati del maso, garantendo freschezza e autenticità.
Vinacce di provenienza: Chardonnay, Pinot Nero
Tipologia: Grappa alle erbe
Alcol: 40,0% vol.
Formato: 0,50l
Temperatura di servizio: 15°C
Occasione per assaporarlo: Ideale come digestivo dopo pasto, in momenti di relax o per arricchire cocktail con un tocco aromatico unico.
Abbinamenti: Ottima come fine pasto, grazie alle sue proprietà digestive.
Territorio: Drena, Trentino
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Note di degustazione
La grappa "Brume di Salim" alle erbe del maso è caratterizzata da un aroma intenso e deciso, con un equilibrio perfetto che non risulta amaro al palato. Le essenze di asperula, ginepro e ruta, raccolte nei prati circostanti, conferiscono una complessità aromatica unica, rendendola particolarmente apprezzata dagli amanti dei liquori erbosi. Al gusto si distingue per la sua morbidezza e per un profilo aromatico che riflette pienamente il territorio di origine.
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Abbinamenti: lasciati ispirare
Grazie alle proprietà digestive delle erbe infuse, la Grappa alle Erbe del Maso è ideale come fine pasto. Può essere gustata da sola per apprezzarne la purezza oppure abbinata a dolci secchi per esaltare la sua intensità aromatica.
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Metodo di produzione
La Grappa alle Erbe del Maso "Brume di Salim" nasce dalla pressatura soffice delle uve di Chardonnay e Pinot Nero, da cui si ricavano vinacce fresche e ricche di aromi. Queste vengono lasciate fermentare in appositi contenitori per favorire la trasformazione degli zuccheri in alcol. Una volta completata la fermentazione, si procede con la distillazione lenta e attenta in alambicchi tradizionali riscaldati a bagnomaria, un processo che permette di separare la parte alcolica mantenendo intatti gli aromi più fini. Infine, la grappa viene arricchita con un’infusione equilibrata di asperula, ginepro e ruta, che le donano un profilo aromatico inconfondibile e le sue proprietà digestive.