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AlpBerries

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I Maccheroni pasta artigianale di farro - AlpBerries

I Maccheroni pasta artigianale di farro - AlpBerries

Il Maccherone è un formato di pasta dalla forma tubolare e rigata particolarmente indicato per l’accompagnamento di sughi. Viene prodotto da una farina di altissima qualità, ottenuta dalla lenta macinazione a pietra del Farro AlpBerries, coltivato con metodo rigorosamente biologico a circa 750 m slm a Vigolo Vattaro, sull’Altopiano della Vigolana in Provincia di Trento. Il Maccherone di Farro viene trafilato al bronzo e successivamente essiccato lentamente a bassa temperatura al fine di conservare al meglio i profumi e gli aromi del cereale.

Dettagli

Ingredienti: Farina di farro, acqua.
Allergeni: glutine
Formato: 500g
Occasione per assaporarla: con gli amici, con la famiglia
Tipologia: pasta trafilata al bronzo
Abbinamenti: ragù, sughi, pesti
Territorio: Vigolo Vattaro, Altopiano della Vigolana (Trentino)

Note di degustazione

Il gusto è intenso e saporito, la cottura esalta le caratteristiche organolettiche lasciando la pasta al dente e consistente.

Abbinamenti

Da abbinare ad un piatto di ragù o in versione vegetariana a del pesto di radicchio.

Metodo di produzione

La pasta è prodotta seguendo rigorosamente un processo artigianale presso l'Azienda Agricola AlpBerries. Partendo dalla coltivazione biologica del Farro, la semola ottenuta dalla macinazione a pietra è lavorata con acqua per formare l'impasto. Quest'ultimo viene quindi trafilato al bronzo e la pasta risultante è essiccata a basse temperature per circa 30 ore. Questo approccio assicura la qualità e la consistenza della pasta, preservando al contempo le sue proprietà nutritive.

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