Guà Farm • Trentino
Crema di shiitake bio
Crema di shiitake bio
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Nel cuore del Garda Trentino, Guà Farm è sinonimo di sostenibilità e innovazione. Fondata nel 2018 da Chiara Garini e Stefano Benetti, l'azienda si dedica alla coltivazione biologica utilizzando tecniche di agroforestazione per rispondere alle sfide ambientali e nutrizionali moderne. Con oltre 60 specie di erbe aromatiche, ortaggi, arbusti e alberi da frutto, il loro giardino biodiverso è un esempio di come la natura possa prosperare in armonia. Guà Farm produce funghi shiitake all'aperto, utilizzando il metodo tradizionale giapponese su tronchi di legno, una novità gastronomica nel panorama agro-alimentare locale.
Dettagli
Dettagli
Ingredienti: funghi shiitake (76%), acqua, succo di limone, olio extravergine di oliva, sale.
Formato: 180g
Occasione per assaporarlo: Perfetta per aperitivi raffinati, antipasti gourmet o per aggiungere un tocco speciale ai tuoi piatti quotidiani.
Abbinamenti: Ideale con crostini, pane tostato, pasta, risotti e carni bianche.
Territorio: Cavedine (Trentino)
Note di degustazione
Note di degustazione
La Crema di Funghi Shiitake di Guà Farm offre un'esperienza gustativa ricca e avvolgente. Al naso, emergono intense note terrose e di sottobosco, tipiche dei funghi shiitake coltivati all'aperto. Al palato, la consistenza vellutata si fonde con un sapore umami pronunciato, arricchito da sfumature di nocciola e una delicata sapidità, grazie all'uso equilibrato di olio extravergine di oliva e succo di limone.
Abbinamenti
Abbinamenti
Questa crema versatile si presta a molteplici utilizzi culinari. Spalmata su crostini o pane tostato, è un antipasto raffinato che esalta i sapori autunnali. In abbinamento a formaggi freschi o stagionati, crea contrasti armoniosi che deliziano il palato. Come condimento per pasta o risotti, aggiunge profondità e complessità, trasformando piatti semplici in esperienze gourmet. Ottima anche per accompagnare carni bianche, come pollo o tacchino, o per arricchire verdure grigliate, conferendo un tocco umami irresistibile.
Metodo di produzione
Metodo di produzione
Guà Farm coltiva i funghi shiitake seguendo il metodo tradizionale giapponese su tronchi di legno all'aperto, senza l'uso di sostanze chimiche nocive. Questo approccio naturale rispetta il ciclo biologico del fungo, garantendo un prodotto di alta qualità. La crema è preparata artigianalmente con ingredienti semplici e genuini: funghi shiitake (76%) coltivati in azienda, acqua, succo di limone, olio extravergine di oliva e sale. La lavorazione attenta preserva le proprietà nutrizionali e organolettiche dei funghi, offrendo un prodotto sano e gustoso.
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