Giovanna Tantini
Chiaretto Bardolino DOC “Il Rosè” 2022 – Giovanna Tantini
Chiaretto Bardolino DOC “Il Rosè” 2022 – Giovanna Tantini
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Giovanna Tantini si è concentrata dalla seconda metà degli anni ’90 sulla valorizzazione dei vitigni del territorio, seguendo direttamente tutte le fasi produttive dal vigneto alla vinificazione e affinamento.
Per lei, la prima e unica considerazione è la qualità. Ogni decisione è presa solo dopo essersi posta la domanda: “Saprà questo rendere il vino migliore?”. La risposta la troviamo senza ombra di dubbio nel suo Chiaretto di Bardolino “Il Rosè”.
Dettagli
Dettagli
Annata: 2022
Denominazione: Chiaretto Bardolino DOC
Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara
Alcol: 12,5 % vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 12-14°C
Occasione per assaporarlo: con gli amici, cena informale
Tipologia: Vino Rosè
Abbinamenti: Aperitivo, Formaggi, Affettati, Sushi, Primi piatti di pesce, Secondi Piatti di pesce
Territorio: Castelnuovo del Garda, Verona (Veneto)
Note di degustazione
Note di degustazione
Dal colore rosa chiaro. Al naso presenta delicate note fruttate di frutta rossa fresca. Al palato è fresco e vivace.
Abbinamenti
Abbinamenti
Da provare in abbinamento ad una cena a base di sushi.
Metodo di produzione
Metodo di produzione
Raccolta manuale delle uve a metà settembre. Per ciascuna varietà si effettuano separatamente: raccolta, pigiadiraspatura e criomacerazione a 5°C fino all’ottenimento di un colore rosa tenue. Pressatura soffice del pigiato a cui fa seguito la chiarifica statica del mosto a 8°C. Fermentazione alla temperatura controllata di 16-18°C della durata di 16 giorni. Assemblaggio dei vini ottenuti da singolo vitigno nel rispetto delle percentuali indicate dal disciplinare di produzione. Affinamento di 6 mesi in vasche di acciaio inox, alla temperatura di 8°C, 2 mesi in bottiglia.
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