Abbazia Novacella
Alto Adige DOC “Sylvaner” 2022 - Abbazia di Novacella
Alto Adige DOC “Sylvaner” 2022 - Abbazia di Novacella
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Questa è una storia che affonda le sue radici nel lontano 1142, quando l’Abbazia di Novacella, in tedesco Kloster Neustift, fù fondata. Incendi e rivolte contadine non hanno (quasi) mai fermato l’attività spirituale, sociale ma soprattutto quella agraria e vitivinicola di questo centro.
I vigneti dell’Alto Adige da cui nasce questo Sylvaner sono posizionati nella conca di Bressanone e Cornaiano, tra i 650 e 750 m slm. Posizione questa che permette alle uve di evolvere in un vino elegante e sostanzioso grazie anche al contributo delle basse temperature e dei terreni con depositi morenici, paragneiss e quarzite.
Dettagli
Dettagli
Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: 100% Sylvaner
Alcol: 13,5% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 8-10°C
Occasione per assaporarlo: occasione informale
Tipologia: Vino Bianco
Abbinamenti: Primi piatti, Piatti di pesce
Territorio: Novacella, Bressanone (Alto Adige)
Note di degustazione
Note di degustazione
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è fruttato con sentori di melone, mele e pere mature. Al palato è potente, minerale e con un finale abbastanza grasso.
Abbinamenti
Abbinamenti
Da provare in abbinamento a un piatto di Schlutzkrapfen, le mezzelune ripiene di spinaci tipiche dell’Alto Adige.
Metodo di produzione
Metodo di produzione
La maggior parte del mosto fermenta e matura per circa 6 mesi in acciaio inox, mentre una piccola parte in botti di acacia.
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