• bottiglia di vino bianco, Alto Adige DOC Sylvaner, cantina Abbazia di Novacella
  • Vigneto in Alto Adige, cantina Abbazia di Novacella
  • Vigneto in Alto Adige un'altra prospettiva
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Abbazia Novacella

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Alto Adige DOC “Sylvaner” 2022 - Abbazia di Novacella

Alto Adige DOC “Sylvaner” 2022 - Abbazia di Novacella

Questa è una storia che affonda le sue radici nel lontano 1142, quando l’Abbazia di Novacella, in tedesco Kloster Neustift, fù fondata. Incendi e rivolte contadine non hanno (quasi) mai fermato l’attività spirituale, sociale ma soprattutto quella agraria e vitivinicola di questo centro.

I vigneti dell’Alto Adige da cui nasce questo Sylvaner sono posizionati nella conca di Bressanone e Cornaiano, tra i 650 e 750 m slm. Posizione questa che permette alle uve di evolvere in un vino elegante e sostanzioso grazie anche al contributo delle basse temperature e dei terreni con depositi morenici, paragneiss e quarzite.

Dettagli

Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: 100% Sylvaner
Alcol: 13,5% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 8-10°C
Occasione per assaporarlo: occasione informale
Tipologia: Vino Bianco
Abbinamenti: Primi piatti, Piatti di pesce
Territorio: Novacella, Bressanone (Alto Adige)

Note di degustazione

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è fruttato con sentori di melone, mele e pere mature. Al palato è potente, minerale e con un finale abbastanza grasso.

Abbinamenti

Da provare in abbinamento a un piatto di Schlutzkrapfen, le mezzelune ripiene di spinaci tipiche dell’Alto Adige.

Metodo di produzione

La maggior parte del mosto fermenta e matura per circa 6 mesi in acciaio inox, mentre una piccola parte in botti di acacia.

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