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Sylvatica

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Wildes Rucola-Minz-Pesto ROCKET - Sylvatica

Wildes Rucola-Minz-Pesto ROCKET - Sylvatica

Der intensive Geschmack wilder Rucola wird durch eine alte lokale Zucchinisorte gemeistert, die Elisa in ihrem Berggarten anbaut. Die Heilminze aus den eigenen Feldern sorgt für eine frische und angenehme Note, die die Weichheit der Mandeln ergänzt.

Die Geschichte dieser historischen Zucchini ist bewegend und eng mit dem Ersten Weltkrieg verbunden, der unsere Täler heimgesucht hat. Elisa sagt: „Ich glaube, dass es im aktuellen Produktionsmodell sehr wichtig ist, Platz für Sorten zu schaffen, die mit dem Gebiet verbunden sind und gemeinsam zu Hütern dieser außergewöhnlichen alten Samen werden.“

Einzelheiten

Zutaten: alte Zucchini-Sorte Soldà (vom Soldaten), EVO-Öl, wilder Rucola ((Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.), Mandeln, Zitronensaft, Pfefferminze (Mentha x piperita L.), Knoblauch, ganzes Meersalz, Pfeffer.
Allergene: Mandeln, können Spuren von Trockenfrüchten, Sellerie, Senf enthalten
Format: 90g
Eine Gelegenheit, es zu genießen: mit Freunden, mit der Familie
Paarungen: Erste Gänge, zweite Gemüsegerichte, Käse
Gebiet: Villa Lagarina, Vallagarina (Trentino)

Geschmacksnoten

Mit einem sehr harmonischen und delikaten Geschmack.

Paarungen

Ideal als Würze für einen frischen Kartoffelsalat, kalte Nudeln, als Aufstrich auf Croutons, kombiniert mit Weichkäse, Omeletts und Gemüse.

Produktionsmethode

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