Wild- und Pilzragout – Metzgerei Sighel

Format: 180g

Zutaten:
- Hirschragout, Gämse, Reh, Wildschwein: Fleisch (70 % Ursprungsanteil Ursprungsanteil), gemischtes Gemüse, Tomatenmark, Fleischbrühe, Sonnenblumenkernöl, Salz, Gewürze und verschiedene Aromen.

- Hasenragù: Hasenfleisch (70 % Ursprungsanteil), gemischtes Gemüse, Tomatenmark, Fleischbrühe, Samenöl, Wein, Salz, Gewürze und verschiedene Aromen.

- Pfifferlingragout: Rind, Schwein, Pfifferlinge (Chantarellus cibarius), Steinpilze (Boletus edulis), Tomatenpüree, gemischtes Gemüse, Gewürze, Fleischbrühe, Sonnenblumenkernöl, Salz und verschiedene Aromen.

- Steinpilzragout: Rindfleisch, Schweinefleisch, Steinpilze (Boletus edulis), Tomatenpüree, gemischtes Gemüse, Gewürze, Fleischbrühe, Samenöl, Wein, Salz und verschiedene Aromen.

Alle Ragouts sind ohne Konservierungsstoffe.

Gelegenheit zum Genießen: Die Ragùs aus der Metzgerei Sighel eignen sich ideal für besondere Abendessen, Sonntagsmittagessen oder um Ihre Gäste mit Gerichten mit kräftigen und unverfälschten Aromen zu überraschen. Perfekt für ein Gourmetessen mit der Familie oder ein Abendessen mit Freunden, bieten sie eine Reise in die authentischen Aromen von Wild und Pilzen aus dem Trentino.

Paarungen: Diese Ragùs passen perfekt zu Tagliatelle, Pappardelle, Gnocchi oder Polenta. Sie eignen sich auch hervorragend zum Verfeinern von Lasagne oder Crêpes. Um den Geschmack von Fleisch und Pilzen zu verstärken, empfehlen wir die Kombination mit kräftigen und vollmundigen Rotweinen wie Teroldego Rotaliano oder Lagrein.

Gebiet: Baselga di Pinè (Trentino)

Jedes Ragù von Macelleria Sighel hat einen reichen und umhüllenden Geschmack mit intensiven, aber ausgewogenen Aromen.

Wildragù: Mit einem kräftigen und wilden Geschmack, mit erdigen und leicht süßlichen Noten, dank der Ausgewogenheit zwischen Wild und Gemüse.

Gämsen-Ragù: Feiner als Wild, mit einem aromatischen Geschmack, der an wilde Bergkräuter erinnert.

Rehragout: Weich und lecker, mit leichter Süße und saftiger Textur.

Pfifferlingsragout: Perfekt für alle, die Waldaromen lieben, bei denen das Fleisch mit dem erdigen Duft der Pilze kombiniert wird.

Hasenragout: Mit intensivem, fast wildem Geschmack, mit leicht würzigem Abgang.

Wildschwein-Ragù: Kräftig und schmackhaft, mit Gewürznoten und einer angenehmen Geschmeidigkeit, die den Gaumen umhüllt.

Porcini-Ragù: Eine Explosion des Pilzgeschmacks mit einer samtigen Textur und einem intensiven Unterholzaroma.

Wildragù: Passt hervorragend zu Polenta oder hausgemachten Tagliatelle und einem Wein wie Teroldego Rotaliano.

Gämsen-Ragù: Perfekt zu Kartoffelgnocchi oder Pilzrisotto, passend zu einem Lagrein.

Rehragout: Passt gut zu Pappardelle oder Crespelle, mit einem vollmundigen Rotwein wie Barbera.

Pfifferling-Steinpilz-Ragù: Ideal zum Würzen von frischer Pasta oder Risotto, serviert mit aromatischen Weißweinen oder Chardonnay.

Hasen- und Wildschwein-Ragù: Perfekt zu rustikaler Polenta oder gebackener Lasagne, begleitet von strukturierten Rotweinen wie Amarone oder Brunello di Montalcino.

Die Ragùs aus der Metzgerei Sighel werden mit handwerklichen Techniken zubereitet, die seit Generationen weitergegeben werden. Das Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und zusammen mit dem Gemüse und dem Tomatenmark langsam gegart, um den authentischen Geschmack zu bewahren. Die Fleischbrühe und Gewürze bereichern die Zubereitung, die ohne Konservierungsstoffe auskommt. Das Ergebnis ist ein Ragù mit echtem Geschmack, das langsame Garzeiten und die Kunst der Trentiner Tradition respektiert.