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Francesco Poli

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Weinberg Dolomiten IGT Vernatsch "Belle" 2021 – Francesco Poli

Weinberg Dolomiten IGT Vernatsch "Belle" 2021 – Francesco Poli

Vernatsch ist eine einheimische Rebe aus dem Trentino-Südtirol, die von Francesco Poli sorgfältig nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus angebaut wird. Die Reben wachsen in Weinbergen auf Mergel-Kalkstein-Böden mit Blick auf den malerischen See Santa Messere. In dieser prickelnden und hefevergorenen Variante drückt sich der sanfte Vernatsch in einem lebendigen und jugendlichen Wein aus, der sich ideal als Begleiter zu einem Frühlings- oder Sommeraperitif eignet.

Da am Boden ein leichter Belag vorhanden ist, können Sie den Wein wahlweise in einer Karaffe dekantieren oder ihn ganz rustikal genießen, indem Sie ihn leicht schütteln.

Einzelheiten

Jahrgang: 2021
Bezeichnung: Weinberg Dolomiten IGT
Rebsorten: Vernatsch
Alkohol: 11,5% vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 6-8°C
Gelegenheit zum Genießen: mit Freunden, informeller Anlass
Typ: Rosé-Schaumwein auf Hefe
Paarungen: Aperitif, Vorspeisen, Gemüse, leichte erste Gänge, Fischgerichte.
Gebiet: Santa Messere, Valle dei Laghi (Trentino)

Geschmacksnoten

Schaumwein mit Boden, Zwiebelschalenfarbe, feiner und anhaltender Perlage. Komplexes Aroma mit einer leichten Hefenote. Am Gaumen ist er frisch und weich, mittelanhaltend mit dem für Vernatsch typischen bitteren Abgang.

Paarungen

Probieren Sie es in Kombination mit einem Teller Pasta mit Zucchinipesto und knusprigem Speck.

Produktionsmethode

Manuelle Ernte Ende September. Kaltmazeration auf den Schalen und anschließende sanfte Pressung. Im Frühjahr erfolgt die Abfüllung und Gärung in der Flasche unter Zugabe des Mostes des Vino Santo Trentino, der mit seinen eigenen spontanen Hefen vergoren wird.

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