In der Eben
Weinberg Dolomiten IGT "Roter Malvasier" 2019 – In Der Eben
Weinberg Dolomiten IGT "Roter Malvasier" 2019 – In Der Eben
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Roter Malvasier ist eine heimische Südtiroler Sorte, die heute fast in Vergessenheit geraten ist. Dank seines Talents und seiner Leidenschaft gelang es Urban, ihm in den Weinbergen "In Der Eben" neues Leben einzuhauchen.
Ein lebendiger, nach der biodynamischen Methode hergestellter Wein, der aus porphyrischen Böden stammt, spontan vergärt, in Holzfässern reift und ohne Filtration abgefüllt wird. Bevor der Wein auf den Markt kommt, reift er mindestens eineinhalb Jahre im Keller.
Einzelheiten
Einzelheiten
Jahrgang: 2019
Bezeichnung: Weinberg Dolomiten IGT
Rebsorten: 100 % Roter Malvasier
Alkohol: 12,0% vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 16-18°C
Gelegenheit, es zu genießen: mit Freunden, formelles Abendessen
Typ: Rotwein
Paarungen: Käse, weißes Fleisch, Hauptgänge mit Fleisch.
Gebiet: Ritten (Südtirol)
Geschmacksnoten
Geschmacksnoten
Kirschrote Farbe mit rubinroten Reflexen. In der Nase Noten von kleinen reifen roten Früchten und getrockneten aromatischen Kräutern wie Thymian und Wacholder. Am Gaumen ist er frisch, vollmundig und mit eleganten Tanninen.
Paarungen
Paarungen
Ideal mit Schweinesteak, Rosmarin und Speck.
Produktionsmethode
Produktionsmethode
Spontane Gärung im Stahltank und Mazeration auf den Schalen für etwa drei Wochen. Anschließend erfolgt die Verfeinerung in großen Eichenfässern für etwa zwei Jahre. Abfüllung ohne Schönung und Filtration.
Aktie
