• bottiglia di vino bianco, Vigneti delle Dolomiti IGT Gewürztraminer BIO, cantina In der Eben
  • Il produttore controlla il vino durante la vinificazione
  • Raccolta dell'uva nel vigneto, cantina In der Eben
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In der Eben

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Weinberg Dolomiten IGT "Gewürztraminer" BIO 2021 - In der Eben

Weinberg Dolomiten IGT "Gewürztraminer" BIO 2021 - In der Eben

Es gibt zwei Weinberge, aus denen der Gewürztraminer In der Eben stammt: der erste ist vulkanischen Ursprungs, porphyrisch und weniger großzügig, und der zweite ist alluvialen Ursprungs, tiefer und fruchtbar. Durch die Vereinigung der Trauben dieser beiden Weinberge entsteht ein lebendiger Wein, der nach der biodynamischen Methode hergestellt wird, spontan gärt, in Holzfässern reift und ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird.

Einzelheiten

Jahrgang: 2021
Bezeichnung: Weinberg Dolomiten IGT
Rebsorten: 100% Gewürztraminer
Alkohol: 13,0% vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 12-14°C
Gelegenheit, es zu genießen: informeller Anlass
Typ: Weißwein
Paarungen: Erste Gänge, Fischgerichte, Schalentiere
Gebiet: Ritten, Rittner Hochebene (Südtirol)

Geschmacksnoten

Intensive strohgelbe Farbe. Die Nase ist fruchtig mit einem Hauch von Litschi und Mango, würzig mit einem Hauch von Nelke. Am Gaumen ist er frisch, weich und charaktervoll, mit ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Paarungen

Probieren Sie es mit einem Teller Sushi oder Sashimi.

Produktionsmethode

Spontane Gärung in großen Eichenfässern, ca. 30% Gärung mit Schalen und Stielen, malolaktische Gärung und Reifung in großen Fässern. Abfüllung ohne Schönung und Filtration.

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