Vignali Varàs
Vallagarina IGT "Fu Basilio" 2021 – Vignali Varàs
Vallagarina IGT "Fu Basilio" 2021 – Vignali Varàs
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Dieser italienische Rotwein aus dem Trentino ist Basilio gewidmet, dem Vater von Agnese.
Ziel von Vignali Varàs alias Giovanni ist die geschickte handwerkliche Verarbeitung der repräsentativsten Rebsorten der Region: Marzemino, Casetta und Enantio. Aus diesen Trauben entstehen unfiltrierte Bergweine, die eine Hommage an vergangene Generationen und den Kreislauf der Natur darstellen und dabei das Ausdruckspotenzial der verwendeten Sorten bestmöglich bewahren.
Einzelheiten
Einzelheiten
Jahrgang: 2021
Bezeichnung: Vallagarina Rosso Landwein
Rebsorten: 70 % Casetta und Enantio, 30 % Marzemino
Alkohol: 13 % vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 16-18°C
Gelegenheit zum Genießen: mit Freunden
Typ: Rotwein
Paarungen: Pasta, rotes Fleisch, Wild
Gebiet: Folaso-Isera, Vallagarina (Trentino)
Geschmacksnoten
Geschmacksnoten
Ein vollmundiger Wein mit starken balsamischen und würzigen Noten.
Paarungen
Paarungen
Probieren Sie den Wein in Kombination mit einem Teller hausgemachter Tagliatelle mit Wildragout.
Produktionsmethode
Produktionsmethode
Nach dem manuellen Abbeeren werden die Schalen 55–65 Tage lang in Amphoren und Zement mazeriert. Die Gärung der Trauben erfolgt spontan, ohne den Einsatz von Sulfiten bei der Weinbereitung.
Die 18-monatige Verfeinerung erfolgt auf besondere Weise: der Marzemino in Zementfässern, der Enantio in Amphoren und Fässern aus slawonischer Eiche und der Casetta in Amphoren und französischen Eichenfässern. Nach etwa anderthalb Jahren wird der Wein ungefiltert in Flaschen abgefüllt, um die Aromen des Gebiets originalgetreu wiederherzustellen.
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