Vallagarina IGT "Esegesi" 2019 – Eugenio Rosi

Jahrgang: 2019
Bezeichnung: Vallagarina IGT
Rebsorten: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Alkohol: 13,5% vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 16-18°C
Gelegenheit, es zu genießen: mit Freunden, informelles Abendessen
Typ: Rotwein
Paarungen: Fleischvorspeisen, erste Fleischgerichte, zweite Fleischgerichte, Wild
Gebiet: Volano, Vallagarina (Trentino)

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist fruchtig mit einem Hauch von Himbeere, Pflaume, Brombeere und einem Hauch von Kakao und Graphit. Am Gaumen ist er elegant und harmonisch, frisch, angenehm tanninhaltig mit einem balsamischen und anhaltenden Abgang.

Ideal zu einem Teller Tagliatelle mit Wildragout.

Nach der Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt eine lange Mazeration auf den Schalen in Stahl-, Holz- und Betonbehältern. Die 24-monatige Verfeinerung erfolgt in Eichenfässern unterschiedlicher Größe.