Vignali Varàs
Vallagarina IGT "Agnese" 2021 – Vignali Varàs
Vallagarina IGT "Agnese" 2021 – Vignali Varàs
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Dieser italienische Rotwein aus dem Trentino ist eine Hommage eines Enkels an seine Großmutter Agnese, geboren im Jahr 1924. Über fünfzig Jahre lang führte sie das Unternehmen, während sie ihre vier Kinder alleine großzog. Der Weinberg war ihre Leidenschaft und Lebenswerk. Die Familientradition, die seit über 270 Jahren besteht, wird durch das Engagement von Vignali Varàs alias Giovanni bis heute am Leben erhalten.
Das Ziel dieses jungen Winzers ist die geschickte handwerkliche Verarbeitung der repräsentativsten Sorten der Region Trentino: Marzemino, Casetta und Enantio. Aus diesen Trauben entstehen unfiltrierte Bergweine, die eine Hommage an vergangene Generationen und den Kreislauf der Natur sind. Dabei bleibt das Ausdruckspotenzial der verwendeten Rebsorten erhalten.
Einzelheiten
Einzelheiten
Jahrgang: 2021
Bezeichnung: Vallagarina Rosso IGT
Rebsorten: 70 % Marzemino, 30 % Casetta und Enantio
Alkohol: 13 % vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 16-18°C
Gelegenheit zum Genießen: mit Freunden
Typ: Rotwein
Paarungen: Pasta, rotes Fleisch, Wild
Gebiet: Folaso-Isera, Vallagarina (Trentino)
Geschmacksnoten
Geschmacksnoten
Ein zarter, eleganter Wein mit einer starken Präsenz floraler Anklänge wie Geranie und Veilchen.
Paarungen
Paarungen
Probieren Sie den Wein in Kombination mit einer erstklassigen Käseplatte und italienischem Aufschnitt.
Produktionsmethode
Produktionsmethode
Nach dem manuellen Abbeeren werden die Schalen 55–65 Tage lang in Amphoren und Zement mazeriert. Die Gärung der Trauben erfolgt spontan, ohne den Einsatz von Sulfiten.
Die 18-monatige Verfeinerung erfolgt auf besondere Weise: der Marzemino in Zementfässern, der Enantio in Amphoren und Fässern aus slawonischer Eiche und der Casetta in Amphoren und französischen Eichenfässern. Nach etwa anderthalb Jahren wird der Wein ungefiltert in Flaschen abgefüllt, um die Aromen des Gebiets originalgetreu wiederherzustellen.
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