Cantina Rotaliana
TRENTODOC "R" Extra Brut SA - Cantina Rotaliana
TRENTODOC "R" Extra Brut SA - Cantina Rotaliana
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Ein Trentodoc, der durch seine fruchtigen Noten und eine sehr feine Perlage die Bläschen des Trentino und der Berge repräsentiert.
Die klassische Produktionsmethode wurde in den 2000er Jahren in der Cantina Rotaliana von Mezzolombardo durch den Önologen Pilati eingeführt, der angesichts einer wachsenden und vielfältigen Produktion von Chardonnay und Pinot Noir, Sorten mit jeweils unterschiedlichen strukturellen und aromatischen Eigenschaften, auf die Idee kam, ein Produkt zu schaffen, das... Diese Besonderheiten werden am besten hervorgehoben.
Einzelheiten
Einzelheiten
Jahrgang: SA
Degorgement: 2022
Name: Trentodoc
Rebsorten: 100% Chardonnay
Alkohol: 12,5% vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 6-8°C
Gelegenheit zum Genießen: mit Freunden
Typ: Sekt nach klassischer Methode
Paarungen: Während der Mahlzeit, Aperitif, Fischgerichte, Schalentiere, Gemüse
Gebiet: Trauben aus den Hügeln der Piana Rotaliana, aus dem Val di Non und aus dem Val di Cembra (Trentino)
Geschmacksnoten
Geschmacksnoten
Strohgelb, mit subtiler und sehr anhaltender Perlage. Intensives Aroma mit blumigen und strohigen, mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch und elegant, mineralisch und mit einem Mandel-Abgang.
Paarungen
Paarungen
Wenn Sie sich bezüglich der Kombination nicht sicher sind, empfehlen wir Ihnen, es während des Essens zu genießen!
Produktionsmethode
Produktionsmethode
Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der Trauben und Gärung des Mostes in Stahltanks. Im Frühjahr langsame zweite Gärung und anschließende Verweildauer auf den Hefen für mindestens 30 Monate. Anschließend Remuage und Degorgement unter Zugabe des Likör d'Expédition. Flaschenveredelung bis zu 3 Monate nach dem Degorgement.
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