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Cantina Michele Sartori

€31,00 EUR
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TRENTODOC Extra Brut 2020 - Cantina Michele Sartori

TRENTODOC Extra Brut 2020 - Cantina Michele Sartori

Das 2016 gegründete Weingut Michele Sartori befindet sich in Tenna, einem Ort, der historisch dem Weinbau gewidmet ist und zwischen dem Caldonazzo-See und dem Levico-See liegt.
Micheles Traum wurde durch sein Engagement für die Wiederherstellung und Aufwertung des steilen Geländes des Colle di Tenna, das zwischen 450 und 650 m über dem Meeresspiegel liegt, in die Realität umgesetzt: die „Fontanaze“ mit Böden aus Kalkstein und „Maso Serafini“ mit porphyrischen Böden. Dank der einzigartigen klimatischen Bedingungen und des mineralreichen Bodens sind sie ideale Orte für die Herstellung hochwertiger Schaumweine. TRENTODOC Extra Brut 2020 repräsentiert die Exzellenz der Trentino Classic-Methode und bringt die Eleganz und Frische des hochgelegenen Terroirs zum Ausdruck.

Einzelheiten

Jahrgang: 2020
Degorgement: 2023
Name: Trentodoc
Rebsorten: 100 % Chardonnay
Alkohol: 12,5 % vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 8-10°C
Gelegenheit, es zu genießen: Perfekt als eleganter Aperitif oder für Toasts und wichtige Feierlichkeiten.
Typ: Sekt nach klassischer Methode
Paarungen: Hervorragend zu Fischgerichten, Schalentieren, Meeresfrüchten und Frischkäse. Ideal auch zu leichten vegetarischen Gerichten.
Gebiet: Colle di Tenna, Valsugana (Trentino)

Geschmacksnoten

TRENTODOC Extra Brut 2020 hat eine brillante strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase bietet er Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blumen, begleitet von Butter- und Brotkrustennoten. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einer guten Säure, die die Struktur ausgleicht, und einem langen und herzhaften Abgang.

Paarungen

Dieser Schaumwein passt perfekt zu Meeresfrüchte-Vorspeisen wie Fisch-Carpaccio oder gegrillten Schalentieren. Aufgrund seiner Frische eignet es sich auch ideal für erste Gänge mit Meeresfrüchten wie Garnelenrisotto oder Pasta mit Muscheln. Es passt auch gut zu leichten vegetarischen Gerichten und frischen Käsesorten wie Burrata oder Ricotta.

Produktionsmethode

Die Chardonnay-Trauben werden manuell geerntet und sanft gepresst. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, gefolgt von der Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode. Der Wein ruht mindestens 36 Monate auf den Hefen, was ihm Komplexität und aromatische Tiefe verleiht.

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