• bottiglia di Trentodoc spumante, Extra Brut, cantina de Tarczal
  • Vigneto in Trentino, cantina de Tarczal
  • Vigneto in Trentino, cantina de Tarczal, altrea variante
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De Tarczal

TRENTODOC Extra Brut 2018 - de Tarczal

TRENTODOC Extra Brut 2018 - de Tarczal

€30,60 EUR
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Die Verarbeitung dieses Weines erfolgt nach der klassischen Methode der Gärung in der Flasche. Dem aus Chardonnay-Trauben gewonnenen Grundwein werden ausgewählte Zucker und Hefen zugesetzt. Der so in Flaschen abgefüllte Wein beginnt eine zweite Gärung, gefolgt von einer Ruhephase auf den Hefen, die mindestens 4 Jahre dauert, der Beseitigung von Rückständen, der Dosierung und der Verpackung.

Einzelheiten

Jahrgang: 2018
Degorgement: Frühjahr 2023
Name: Trentodoc
Rebsorten: 100% Chardonnay
Alkohol: 12,0% vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 6-8°C
Gelegenheit zum Genießen: mit Freunden
Typ: Sekt nach klassischer Methode
Paarungen: Während der Mahlzeit, Aperitif, Fischgerichte, Schalentiere
Gebiet: Marano d'Isera, Vallagarina (Trentino)

Geschmacksnoten

Strohgelb, mit subtiler und anhaltender Perlage. Intensives Aroma mit fruchtigen und duftenden Noten. Am Gaumen ist er herzhaft, frisch und elegant.

Paarungen

Ideal zu Kabeljaublüten mit Confit-Tomaten und Taggiasca-Oliven-Tapenade.

Produktionsmethode

Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der Trauben und Gärung des Mostes in Stahltanks. Im Frühjahr langsame zweite Gärung und anschließende Verweildauer auf den Hefen für mindestens 48 Monate. Anschließend Remuage und Degorgement unter Zugabe des Likör d'Expédition. Flaschenveredelung bis zu 3 Monate nach dem Degorgement.

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