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Salizzoni

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Trentino Superiore DOC Marzemino "Ziresi" 2021 – Salizzoni

Trentino Superiore DOC Marzemino "Ziresi" 2021 – Salizzoni

"Ziresi" ist der Cru-Weinberg der Spitzenklasse mit sehr hoher Eignung für die Herstellung von gehobene Marzemino. Befindet sich in der Gemeinde Volano (Trient). Dank seiner pedoklimatischen Besonderheiten gelingt es dieser symbolträchtigen Rebe des Vallagarina, ihre ganze Eleganz zum Ausdruck zu bringen.

Das Landwirtschaftsunternehmen Salizzoni wollte schon immer den Weg gehen, die einheimischen Sorten aufzuwerten, die seit jeher im Trentino angebaut werden, ausgehend von Tradition und Klassizismus, um Eleganz und Angenehmheit zu erreichen.

Einzelheiten

Jahrgang: 2021
Bezeichnung: Trentino Superiore DOC
Rebsorten: 100% Marzemino
Alkohol: 13,0% vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 16-18°C
Gelegenheit, es zu genießen: mit Freunden, informelles Abendessen
Typ: Rotwein
Paarungen: Hauptgerichte mit Fleisch, Wild
Gebiet: Volano, Vallagarina (Trentino)

Geschmacksnoten

Mit einer rubinroten Farbe von ausgezeichneter Dichte. In der Nase präsentiert er die charakteristischen blumigen Noten von süßem Veilchen und reifen roten Früchten. Am Gaumen ist er weich und mit eleganten Tanninen.

Paarungen

Probieren Sie es in Kombination mit gegrilltem Fleisch, Braten oder einem Wildgericht.

Produktionsmethode

Manuelle Lese der Trauben Anfang Oktober. Bei der Weinbereitung der Rotweine wird mit großer Sorgfalt auf die Reife der Trauben geachtet. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit einer etwa 15-tägigen Mazeration auf den Schalen, um den Gerbstoffanteil sowohl aus den Schalen als auch aus den Kernen vollständig zu extrahieren. Ein Teil der Trauben wird zwei Monate lang getrocknet und nach der Gärung reift der Wein etwa ein Jahr lang in Amphoren und Kirschholzfässern. Nach der Abfüllung kommt er nach 3 Monaten auf den Markt.

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