Trentino DOC Teroldego Rosato 2023 – Cantina Rotaliana

Jahrgang: 2023
Bezeichnung: Trentino DOC
Rebsorten: 100 % Teroldego
Alkohol: 12,5 % vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 10-12°C oder 16-18°C
Gelegenheit zum Genießen: Perfekt für Aperitifs, leichte Abendessen oder gesellige Momente. Ein vielseitiger Wein, der sich zu vielen Anlässen eignet.
Typ: Rotwein
Paarungen: Ideal zu Vorspeisen, Fischgerichten und weißem Fleisch.
Gebiet: Mezzolombardo, Piana Rotaliana (Trentino)

Der Teroldego Rosato 2023 hat eine zarte blassrosa Farbe. In der Nase stechen frische Noten von Erdbeere, Himbeere und Granatapfel hervor, begleitet von einer leichten blumigen Note. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, mit einer angenehmen Säure und einer ausgewogenen Struktur, die ihn äußerst vielseitig und leicht zu trinken macht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem angenehm fruchtigen Nachgeschmack.

Der Teroldego Rosato 2023 ist äußerst vielseitig und kann je nach Kombination und Anlass auf zwei Arten serviert werden.
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Gekühlt serviert (10-12°C):
Perfekt für leichte Vorspeisen, wie Crostini mit Lachscreme oder vegetarische Canapés. Er passt wunderbar zu Fischgerichten wie Thunfisch-Carpaccio, gegrillten Garnelen oder Lachstatar, aber auch zu Sommersalaten und vegetarischen Gerichten wie Couscous mit Gemüse oder einer Zucchini-Quiche.
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Serviert bei Rotweintemperatur (16-18°C):
Ideal zu strukturierteren Gerichten wie gegrilltem oder gebratenem weißem Fleisch, cremigen Risottos mit Radicchio oder sogar zweiten Gängen mit Pilzsaucen. Die etwas höhere Temperatur verstärkt die Struktur und die fruchtigen Noten des Weins und macht ihn zu einem perfekten Begleiter auch für eine Platte mit Wurstwaren aus dem Trentino.

Die manuell in den Weinbergen der Piana Rotaliana geernteten Teroldego-Trauben werden mit großer Sorgfalt verarbeitet, um Frische und Aromen hervorzuheben. Der Most wird sowohl durch direktes Pressen der Trauben als auch durch die Hutziehmethode gewonnen, die die Extraktion zarter Farbnuancen und Aromen ermöglicht. Die Gärung erfolgt ausgewogen, verteilt auf Barriques und Edelstahltanks, um eine Harmonie zwischen Struktur und Frische zu gewährleisten.
Nach der Gärung ruht der Wein 5 Monate lang auf seinen Hefen und entwickelt dabei Komplexität und eine samtige Textur. Anschließend wird die Verfeinerung in der Flasche bis zu 3 Monate lang fortgesetzt, um vor der Vermarktung ein optimales Gleichgewicht zu gewährleisten.