Vignaiolo Fanti
Trentino DOC "Manzoni bianco" 2021 - Vignaiolo Fanti
Trentino DOC "Manzoni bianco" 2021 - Vignaiolo Fanti
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Der Manzoni bianco trägt den Namen des Forschers, der diese Sorte in den 1930er Jahren kreierte, indem er den Rheinriesling (Mutter) mit dem Weissburgunder (Vater) kreuzte.
Alessandro Fanti baut diese Sorte auf drei verschiedenen Weinbergen auf den Hügeln von Pressano an: Cros, Vignali und Rover. Durch die Entscheidung, niedrige Erträge pro Hektar beizubehalten und gut exponierte Böden mit einer kalkhaltigen und mercerhaltigen Zusammensetzung zu bearbeiten, sowie die ausgezeichnete Belüftung und Höhenlage des Gebiets entsteht ein frischer und zitrusartiger Wein mit gutem Alterungspotenzial und ständiger Weiterentwicklung. .
Einzelheiten
Einzelheiten
Jahrgang: 2021
Bezeichnung: Trentino DOC
Rebsorten: 100% Manzoni weiß
Alkohol: 14,0% vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 10-12°C
Gelegenheit zum Genießen: mit Freunden, informeller Anlass
Typ: Weißwein
Paarungen: Spargel, Aperitif, Fischgerichte
Gebiet: Pressano, Lavis (Trentino)
Geschmacksnoten
Geschmacksnoten
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase präsentiert er blumige, würzige Noten mit Anspielung auf elsässische Aromen. Am Gaumen ist er breit und rund, vollmundig und frisch mit einer schönen Zitrusnote.
Paarungen
Paarungen
Probieren Sie es in Kombination mit Riserva San Massimo Carnaroli-Reis mit Turiona-Spargelcreme.
Produktionsmethode
Produktionsmethode
Nach der manuellen Lese werden die Trauben einer kurzen Mazeration unterzogen und anschließend gekühlt und eingemaischt. Die etwa 3-4 Wochen dauernde Gärung in Stahlbehältern wird unterbrochen, sobald der Restzucker aufgebraucht ist, wodurch ein völlig trockener Wein entsteht. Der Reifung von mindestens 10 Monaten auf der Hefe folgt die Verfeinerung in der Flasche.
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