Weichweizen-Tagliatelle

Zutaten: steingemahlenes Aurelius-Halbvollkorn-Weichweizenmehl, Wasser.
Format: 500g
Gelegenheit zum Genießen: Ideal für Familienessen, Abendessen mit Freunden oder um italienische kulinarische Traditionen mit einem handwerklichen Touch zu feiern.
Paarungen: Perfekt zu kräftigen Saucen, Fleischragout, Steinpilzen oder einfach mit Butter und Salbei.
Gebiet: Valsugana (Trentino)

Die Weichweizen-Tagliatelle von El Pizo haben eine rustikale und poröse Konsistenz, die das Ergebnis des Bronzeziehens ist und eine perfekte Haftung der Gewürze ermöglicht. Am Gaumen spüren Sie den authentischen Geschmack des Aurelius-Weichweizens, der in den Bergen des Valsugana angebaut wird, mit leicht süßlichen Noten und einer angenehmen Elastizität, die jeden Bissen sättigend und traditionsreich macht.

Diese Halbvollkornnudeln sind in der Küche äußerst vielseitig. Sie passen wunderbar zu kräftigen Saucen wie einem Bolognese-Ragù und verstärken die Geschmackstiefe. Mit Steinpilzen und einer Prise frischer Petersilie bieten sie ein raffiniertes Herbstgericht. Für eine einfachere Zubereitung schmecken sie köstlich mit zerlassener Butter und knusprigen Salbeiblättern, die ihre handwerkliche Qualität unterstreichen.

Die Tagliatelle El Pizo werden aus Aurelius-Weichweizenmehl hergestellt, das zu 100 % im Trentino angebaut wird. Das Mehl wird auf Steinen gemahlen, ein langsamer Prozess, bei dem alle außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften des Weizens erhalten bleiben. Die Nudeln werden aus Bronze gezogen und haben eine raue Oberfläche, die sich ideal zum Aufbewahren von Saucen eignet. Sie werden langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um den Geschmack und die Nährwerte zu erhalten.