Abbazia Novacella, Südtirol
Südtirol DOC "Sylvaner" 2022
Südtirol DOC "Sylvaner" 2022
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Diese Geschichte hat ihre Wurzeln im Jahr 1142, als das Kloster Neustift gegründet wurde. Brände und Bauernaufstände haben die spirituellen, sozialen und vor allem landwirtschaftlichen und weinbaulichen Aktivitäten dieses Zentrums (fast) nie zum Stillstand gebracht.
Die Weinberge Südtirols, aus denen dieser Sylvaner stammt, liegen im Becken von Brixen und Girlan, zwischen 650 und 750 m über dem Meeresspiegel. Diese Lage ermöglicht es den Trauben, sich dank niedriger Temperaturen und Böden mit Moränen-, Paragneis- und Quarzitablagerungen zu einem eleganten und gehaltvollen Wein zu entwickeln.
Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: 100% Sylvaner
Tipologia: Bianco
Alcol: 13,5% vol.
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 8-10°C
Occasione per assaporarlo: occasione informale
Abbinamenti: Primi piatti, Piatti di pesce
Territorio: Novacella, Südtirol
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Note di degustazione
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist fruchtig mit Anklängen von Melone, Äpfeln und reifen Birnen. Am Gaumen ist er kraftvoll, mineralisch und mit einem ziemlich fetten Abgang.
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Abbinamenti: lasciati ispirare
Probieren Sie es in Kombination mit einem Teller Schlutzkrapfen, den typischen Südtiroler Kipfern mit Spinatfüllung.
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Metodo di produzione
Der größte Teil des Mosts gärt und reift etwa 6 Monate lang in Edelstahlfässern, ein kleiner Teil in Akazienfässern.