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Salurnis

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Südtirol DOC Lagrein „Fateni“ 2022 – Salurnis

Südtirol DOC Lagrein „Fateni“ 2022 – Salurnis

Salurnis ist ein junges, 2018 gegründetes Weingut, das aus der Leidenschaft von Nicolò und Andrea entstanden ist, zwei Weinbauern, die sich schon in jungen Jahren der Pflege der Weinberge gewidmet haben. Ihre Arbeit ist eine Hommage an das Salurner Land, das nicht nur das Herzstück ihrer Produktion ist, sondern auch ein Symbol für den Adel und die tiefe Verbundenheit zwischen dem Südtiroler Land und den dort angebauten autochthonen Rebsorten. Obwohl das Weingut noch jung ist, zeichnet es sich schnell durch seine Fähigkeit aus, Tradition und Innovation zu verbinden und so das Potenzial des Südtiroler Terroirs optimal zum Ausdruck zu bringen.

Salurnis legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und den Einsatz moderner Technik, ohne dabei die jahrhundertealten Traditionen des Südtiroler Weinbaus aus den Augen zu verlieren. Die Weingärten befinden sich in den besten Lagen Südtirols, wo die einzigartigen klimatischen Bedingungen - der kombinierte Einfluss der mediterranen Sonne und der kühlen Alpenluft - eine langsame Reifung der Trauben und damit die Entwicklung von Komplexität und aromatischem Reichtum der Weine ermöglichen. Der Lagrein „Fateni“ 2022 ist die perfekte Synthese dieser Balance zwischen Moderne und Tradition.

Einzelheiten

Jahrgang: 2022
Bezeichnung: Südtirol DOC
Rebsorten: 100 % Lagrein
Alkohol: 13,0 % vol.
Format: 0,75l
Serviertemperatur: 16-18°C
Gelegenheit zum Genießen: Perfekt für wichtige Abendessen oder Verkostungen mit Freunden
Typ: Rotwein
Paarungen: Ideal zu Braten, Wild, gegrilltem Fleisch und reifem Käse.
Gebiet: Salurn (Südtirol)

Geschmacksnoten

Der Lagrein „Fateni“ 2022 hat eine tief rubinrote Farbe. In der Nase stechen Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren hervor, begleitet von würzigen Vanillenoten und einem Hauch von Kakao. Am Gaumen ist er vollmundig und gut strukturiert, mit weichen Tanninen, einer angenehmen Säure, die Frische verleiht, und einem langen Abgang.

Paarungen

Der Lagrein „Fateni“ passt hervorragend zu strukturierten und schmackhaften Gerichten. Es passt ideal zu Roastbeef oder gebackenem Lamm, passt aber auch zu Wild, wie Wildschwein oder Reh. Aufgrund seiner robusten Struktur passt er auch perfekt zu gereiftem Käse wie Grana Trentino Dop oder Parmigiano Reggiano. Es passt auch hervorragend zu ersten Gängen mit Fleischsauce oder Pilzen und unterstreicht den Herbst- und Wintergeschmack.

Produktionsmethode

Die Lagrein-Trauben werden manuell geerntet und einer sorgfältigen Selektion unterzogen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit einer 20-tägigen Mazeration auf den Schalen, wodurch die fruchtigen und würzigen Aromen erhalten bleiben. Nach der Gärung reift der Wein 10 Monate in Eichenfässern, wo er Struktur und Komplexität erhält. Anschließend entfaltet der Wein durch die Verfeinerung in der Flasche seinen vollen aromatischen und geschmacklichen Ausdruck.

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