Südtirol DOC Gewürztraminer “Fuchslahn“ 2021

Klaus Lentschs Gewürztraminer Fuchslahn 2021 ist ein reichhaltiger, aromatischer Wein, der wunderbar zu würzigen, intensiven Gerichten passt. Sein aromatisches Profil macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Blauschimmelkäse wie süßen Gorgonzola oder mit Curry oder Ingwer gewürzte asiatische Gerichte. Es ist auch ideal für Gerichte, die auf schmackhaftem weißem Fleisch basieren, oder für vegetarische Gerichte mit intensiven Aromen.

Die Produktion des Gewürztraminer Fuchslahn 2021 beginnt mit einer sorgfältigen Ernte, dem Ergebnis eines Jahres harter Arbeit im Weinberg. Die Trauben werden sorgfältig entrappt und einer Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von einer sanften Pressung. Der gewonnene Most wird auf eine Temperatur von etwa 17°C gebracht, um die Gärung zu starten. Nach etwa zwei Wochen wird der Wein dekantiert, um grobe Hefen zu entfernen. Anschließend reift der junge Wein mehrere Monate in Stahlfässern, wobei die Feinhefe häufig umgerührt wird, um Komplexität und Struktur zu verbessern. Der Prozess endet mit der Abfüllung etwa im Juni des folgenden Jahres und der Verkauf des Weins erfolgt dann im September.