Guà Farm, Trentino
Natürlicher Bio Shiitake
Natürlicher Bio Shiitake
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Im Herzen des Garda Trentino steht Guà Farm als Synonym für Nachhaltigkeit und Innovation. Das 2018 von Chiara und Stefano gegründete Unternehmen widmet sich dem biologischen Anbau unter Einsatz von Agroforsttechniken, um auf moderne Umwelt- und Ernährungsherausforderungen zu reagieren. Mit über 60 Arten von Kräutern, Gemüse, Sträuchern und Obstbäumen ist ihr artenreicher Garten ein Beispiel dafür, wie die Natur im Einklang gedeihen kann. Guà Farm produziert Shiitake-Pilze im Freien nach der traditionellen japanischen Methode auf Holzstämmen, eine gastronomische Neuheit in der lokalen Agrar- und Ernährungslandschaft.
Ingredienti: funghi shiitake, acqua, succo di limone, olio extravergine di oliva, sale.
Formato: 180g (peso sgocciolato 92g)
Occasione per assaporarli: Ideale per arricchire piatti gourmet, cene speciali o per esplorare nuovi sapori nella cucina quotidiana.
Abbinamenti: Perfetta con pasta, risotti, carni bianche e verdure grigliate.
Territorio: Cavedine, Trentino
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Note di degustazione
Die natürlichen Shiitake-Pilze von Guà Farm bieten ein intensives und komplexes Aromaprofil. In der Nase erscheinen erdige und holzige Noten mit Nuancen von Unterholz. Am Gaumen wird die fleischige Textur von einem ausgeprägten Umami-Geschmack begleitet, bereichert durch einen Hauch von Haselnuss und einer leichten abschließenden Süße.
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Abbinamenti: lasciati ispirare
Diese vielseitigen Pilze eignen sich für zahlreiche kulinarische Zubereitungen. Sie eignen sich hervorragend für cremige Risottos, wo ihr Umami-Geschmack die Zartheit des Reises unterstreicht. In Nudelgerichten harmonieren sie harmonisch mit Saucen auf Sahne- oder Butterbasis. Sie passen wunderbar zu weißem Fleisch wie Huhn oder Truthahn, sowohl in der Pfanne als auch im Ofen. Darüber hinaus können sie gemischte Salate bereichern oder als raffinierte Beilage zu Grillgemüse serviert werden.
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Metodo di produzione
Guà Farm baut Shiitake-Pilze nach der traditionellen japanischen Methode auf Holzstämmen im Freien an. Dieser natürliche Ansatz respektiert den biologischen Kreislauf des Pilzes und garantiert ein qualitativ hochwertiges Produkt ohne den Einsatz schädlicher Chemikalien. Der Anbau auf Baumstämmen wertet das lokale Walderbe auf und fördert die Artenvielfalt, ganz im Sinne der nachhaltigen Philosophie des Unternehmens.